薬味で食べる冷や汁
我が家の御飯 @cook_40124225
味噌と胡麻と薬味の調和がとれていて、繰り返し食べたくなりますよ。食卓の新しい定番にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
冷や汁に必要な鯵は北海道で手に入りづらい。
でもみるからにうまそうなので冷や汁は食べたい。
具が入らなくても充分美味しい冷や汁を開発しました。
薬味で食べる冷や汁
味噌と胡麻と薬味の調和がとれていて、繰り返し食べたくなりますよ。食卓の新しい定番にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
冷や汁に必要な鯵は北海道で手に入りづらい。
でもみるからにうまそうなので冷や汁は食べたい。
具が入らなくても充分美味しい冷や汁を開発しました。
作り方
- 1
鍋に味噌は大さじ3
-
- 2
胡麻を大さじ1
-
- 3
よく混ぜて鍋の内側に薄く伸ばしす
-
- 4
鍋をひっくり返してガスコンロの火で30秒くらい炙り、味噌と胡麻を炙る。
-
- 5
焦げていてOK
-
- 6
鰹出汁(本だしなど）を小さじ1
-
- 7
水を200cc鍋にそそいで味噌をとかす。
-
- 8
生姜一欠片をみじん切り
-
- 9
ミョウガ一本を千切りにする
-
- 10
大葉を数枚を千切りにする
-
- 11
8〜10を鍋に入れて軽く混ぜる
-
- 12
できたものを、ごはんにぶっかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
・ユキビラ鍋が扱いやすいと思います
・味噌を焦がす工程が一番重要です。香ばしい匂いが漂うくらいに焦がして下さい。
・きゅうりをトッピングしても美味しいです
・刺身を乗せて刺身丼のようなアレンジもオススメです。
似たレシピ
-
「サントリー天然水」で冷汁※ソーメンに 「サントリー天然水」で冷汁※ソーメンに
暑くなると食べたくなる、我が家の夏の定番です。ゴマと味噌、野菜で味は濃厚、栄養たっぷり。氷を入れ、食べるソーメンは最高！
３男子ママ -
-
-
ササミでサッパリ冷や汁（＊＾▽＾＊） ササミでサッパリ冷や汁（＊＾▽＾＊）
干物の代わりにササミを使っているので、臭みゼロ！(o^-')b焦がし味噌とゴマ、薬味の香り、たまらんです（*´▽`*)
-
-
暑い日にも食欲UP冷汁！ごま汁うどん☆ 暑い日にも食欲UP冷汁！ごま汁うどん☆
暑い日や、食欲ない時にも美味しくて箸が止まらなくなります(^○^)ゴマの風味と味噌の風味で食欲UP！夏に定番の味です☆
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23948075
