簡単・絶品☆ラタトュイユ
幸せごはんあっちゃん @cook_40296633
夏の作り置き・常備菜のラタトゥイユです。おかずに、冷製パスタに、そーめんにも！化学調味料不使用。塩だけで、おいしさぎゅ！
このレシピの生い立ち
若い時から、ラタトゥイユが好きでよく作ってました。
実家に帰った時に、両親が作ってくれた大量の夏野菜で作るのも夏の行事でした。
冷蔵庫にあるだけで、安心する。ラタトゥイユ、ぜひ作ってみてくださいね♪
（2019年にメルマガに掲載レシピ）
簡単・絶品☆ラタトュイユ
夏の作り置き・常備菜のラタトゥイユです。おかずに、冷製パスタに、そーめんにも！化学調味料不使用。塩だけで、おいしさぎゅ！
このレシピの生い立ち
若い時から、ラタトゥイユが好きでよく作ってました。
実家に帰った時に、両親が作ってくれた大量の夏野菜で作るのも夏の行事でした。
冷蔵庫にあるだけで、安心する。ラタトゥイユ、ぜひ作ってみてくださいね♪
（2019年にメルマガに掲載レシピ）
作り方
- 1
玉ねぎは、2cm角
なすは、縦1/4にして２cm幅に切る。
ズッキーニは、縦に1/2で、１.５cmの半月切り。 - 2
生トマトは、くし切りにしてから、1/3くらいに切る。
トマト缶は、カット済みのものか、ホールの場合はカットする。 -
- 3
にんにくとなたね油を鍋に入れて弱火で加熱
-
- 4
ニンニクから香りが出たら、
玉ねぎ→なす→ズッキーニ→トマト→トマト缶
順に炒める。
- 5
塩を入れて混ぜて、ローリエを入れる。
-
- 6
沸騰したら、フタをして中火で25分。
-
- 7
フタを開けて、15分加熱。
-
- 8
冷めたら冷蔵庫に保存。
- 9
＜アレンジ＞
炊いたキヌアと焼き塩を入れて、冷製パスタ。 -
コツ・ポイント
なすとズッキーニを混ぜてもOK。
そのままでも美味しいのですが、冷製パスタのソースにも使えます。
雑穀入りにするときは、炊いたキヌアや、炊いたもちあわ（とろっとなる）がおすすめ。
雑穀と甘酒で笑顔の食卓を増やす「幸せごはん」研究家♪東京・町田＆愛知＆オンラインでレッスン日本全国と、アメリカ他海外に生徒様が広がってます。6000人に伝授。男子にも子どもに大人気！体の中から、キレイになる♪時短・簡単料理！アメブロ「幸せごはん あっちゃん」で検索してね♪無料♪雑穀レシピ集配布中！「幸せごはん」では、炊飯器は「タイガー・炊き立て・マイコン式」をオススメ♪
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