Masa de pizza 🍕

Mezclar todos los ingredientes y amasar bien un buen rato. Dejar reposar la masa durante unas 2 horas

Dividir la masa en 2 y formar bolas

Poner cada bola en un recipiente enharinado y dejar fermentar entre 24 y 48 horas en nevera

Ahora toca preparar la masa:
Sacar la masa de la nevera 2 o 3 horas antes de hacer las pizzas y volver a dar forma de bola a cada masa con cuidado de conservar el aire dentro de la bola

Dejarla reposar hasta la hora de montar la pizza. Después poner la masa sobre la mesa y pisarla de dentro hacia afuera para dejar el aire en los bordes (hay videotutoriales en youtube que explican muy bien como estirar la masa de pizza)

Calentar el horno a máxima temperatura

Estirar la masa con forma redonda con las manos con cuidado de que no se rompa. Con el tiempo se va cogiendo el truquillo. Estirarla sin miedo, aunque parezca muy fina sube con el calor