Torta con lamponi

Laura Cicutto
Laura Cicutto @ConLaura
Cavallino (VE)

La ricetta di questa torta con i lamponi l'ho trovata su instagram,è di Rosalind Pratt che ha partecipato a bake off 5 e che io seguo da allora. È una torta semplicissima soffice e allo stesso tempo umida al suo interno,vi garantisco che sparirà in un battibaleno,infatti questa l'ho preparata alla sera per la colazione del mattino,e ne era avanzata solo metà per la colazione. La mattina seguente sono riuscita a fare una foto al volo con quello che era rimasto 😅

Torta con lamponi

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La ricetta di questa torta con i lamponi l'ho trovata su instagram,è di Rosalind Pratt che ha partecipato a bake off 5 e che io seguo da allora. È una torta semplicissima soffice e allo stesso tempo umida al suo interno,vi garantisco che sparirà in un battibaleno,infatti questa l'ho preparata alla sera per la colazione del mattino,e ne era avanzata solo metà per la colazione. La mattina seguente sono riuscita a fare una foto al volo con quello che era rimasto 😅

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Ingredienti

  1. 150 grlamponi freschi o surgelati (io surgelati homemade)
  2. 60 grburro a temperatura ambiente
  3. 70 mlolio di semi
  4. 150 grzucchero
  5. 1vanillina
  6. 2uova medie a temperatura ambiente
  7. 1pizzichino di sale (mia aggiunta)
  8. 100 mllatticello (si può sostituire con la stessa quantità di latte e un cucchiaio di succo di limone)
  9. 200 grfarina
  10. 8 grlievito
  11. Q.b.zucchero di canna

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere l'olio,il sale e la vanillina, poi le uova uno alla volta, e continuare a lavorare bene.

  2. 2

    Unire circa un terzo del laticello, poi un terzo della farina e lievito setacciati assieme. Continuare così, alternando latticello e farina.

  3. 3

    Versare l'impasto in una teglia tonda da 20 cm precedentemente imburrata ed infarinata o ricoperta da carta forno e spargere i lamponi sopra l'impasto.

  4. 4

    Con l'aiuto delle dita, spingerli un po' sotto delicatamente in modo che non restino completamente in superficie. Infine, cospargere sopra con lo zucchero di canna.

  5. 5

    Infornare in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 35 minuti (a me sono serviti 15 minuti in più) controllare con uno stecchino perché ogni forno è diverso,ed evventualmente continuare la cottura per qualche altro minuto.

  6. 6

    Sfornare il dolce e aspettare qualche minuto prima di toglierlo dallo stampo,lasciarlo poi raffreddare su di una gratella

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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