Patatas con Bacon y Jamón York gratinado con Bechamel
El orígen del gratinado de patatas se remonta al año 1500 en la región del Dauphiné, esta región está situada en el cuarto sureste de Francia, en la actualidad, el Dauphiné se reparte en 4 departamentos: Isère, Drôme, parte del Ródano y los Altos Alpes.
El 7 de junio de 1788, Grenoble fue objeto de un motín, el día de las baldosas marcó las revoluciones francesas, en ese momento, el duque de Clermont-Tonnerre retiró sus tropas de los insurgentes para evitar el riesgo de masacre, el duque era entonces teniente general y comandante en jefe del Dauphiné, el 12 de julio, el duque organizó una comida para los funcionarios municipales de Gap, según el historiador del Dauphiné Claude Muller, esta comida estuvo marcada por la inscripción oficial de la palabra "gratìn Dauphinois", que significa (gratinado Dauphinois)
Patatas con Bacon y Jamón York gratinado con Bechamel
El orígen del gratinado de patatas se remonta al año 1500 en la región del Dauphiné, esta región está situada en el cuarto sureste de Francia, en la actualidad, el Dauphiné se reparte en 4 departamentos: Isère, Drôme, parte del Ródano y los Altos Alpes.
El 7 de junio de 1788, Grenoble fue objeto de un motín, el día de las baldosas marcó las revoluciones francesas, en ese momento, el duque de Clermont-Tonnerre retiró sus tropas de los insurgentes para evitar el riesgo de masacre, el duque era entonces teniente general y comandante en jefe del Dauphiné, el 12 de julio, el duque organizó una comida para los funcionarios municipales de Gap, según el historiador del Dauphiné Claude Muller, esta comida estuvo marcada por la inscripción oficial de la palabra "gratìn Dauphinois", que significa (gratinado Dauphinois)
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer la patata más o menos 20 minutos, mientras aprovechamos y rallamos los quesos
- 2
Las tiras de bacon las cortamos en trocitos pequeños, hacemos lo mismo con el jamón york
- 3
Una vez lista la patata y la podamos manipular, la pelamos y cortamos en rodajas de medio centímetro, comenzamos a llenar la fuente que irá al horno, para eso repartimos como base una capa de bechamel, en este caso ya tenía hecha la salsa
- 4
Sobre esta distribuimos una base de patata y extendemos jamón york, repartimos un poco de bechamel y espolvoreamos queso rallado, vamos a por una segunda capa, para eso volvemos a distribuir el resto de patatas
- 5
Echamos también el resto de bacon y de jamón york, otro poco de bechamel y espolvoreamos el queso, precalentamos el horno para gratinar, cuando obtengamos temperatura metemos la bandeja para que se nos funda el queso
- 6
Si queréis se puede repartir por encima unos pegotes pequeños de mantequilla, para mi quedan más jugosas las patatas, cuando esté conseguido el gratinado a nuestro gusto sacamos la fuente del horno, dejamos reposar unos minutos y ya podemos repartir en los platos y por supuesto dar buena cuenta de él, ya me contáis porque seguro estará delicioso
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