Albóndigas de pollo con chistorra y judiones

Reich
Reich @reich
Barcelona

Inspirada en las recetas tunecinas con merguez, que es una salchicha muy especiada. Yo la he hecho a la española con chistorra (que me perdonen los tunecinos), añadiendo las especias. Se puede hacer con trozos de pollo, pechuga, etc. y con las judías de cualquier tipo

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 10-12albóndigas de pollo
  2. 1/2chistorra
  3. 1cebolla morada
  4. 1/2bote de judiones o judías
  5. 1-2 hojaslaurel
  6. Cayena, comino y clavo
  7. 1 cdaharina
  8. Sal, pimienta y AOVF
  9. 1 vasitovino rinto

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortar las cebolla en juliana. Rehogar en una olla en aceite.. Reservar

  2. 2

    Mientras enharinar las albóndigas y cortar la chistorra en tiras.

  3. 3

    Dorar las albóndigas en la ola donde hemos hecho la cebolla, cuando estén doradas, añadir la chistorra, reservando un trozo, al que le quitaremos la piel y lo picaremos para añadirlo a la olla.. Añadir el laurel y las especias y darle unas vueltas.

  4. 4

    Añadir los judiones y cocinar hasta reducir la salsa.

  5. 5

    Añadir el vino, dejar evaporar el alcohol y reducir. Añadir una vasito de café de agua. Dejar cocinar 5 minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Reich
Reich @reich
Barcelona
¿Quien dijo que no se puede cocinar algo sublime en menos de 1/2 h. con productos congelados y/o enlatados?Me encanta cocinar. Si tengo tiempo de hacer la compra, escojo los mejores ingredientes, pero la mayoría de veces disfruto convirtiendo ingredientes comunes en platos especiales en tiempos récord.
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