南瓜のきんぴら

ＪＡ遠州夢咲
ＪＡ遠州夢咲 @yumesaki_kitchen

南瓜の甘みが引き立つ一品です！

このレシピの生い立ち
広報誌『夢咲』2024年7月号（vol.387）
掲載レシピ

南瓜のきんぴら

tyuya's cooksnap of when they made 南瓜のきんぴら.
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材料

2人分
  1. 南瓜 200g
  2. にんじん 50g
  3. しめじ 50g
  4. いりごま（白） 適量
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 砂糖 小さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    南瓜はワタと種を取り除き、皮がついたまま千切りにする。

  2. 2

    にんじんの皮をむいて千切りにし、しめじは裂いておく。

  3. 3

    温めたフライパンにオリーブオイルをひき、中火で南瓜、にんじん、しめじを炒める。

  4. 4

    塩を加えたら軽く混ぜ、フタをして1~2分ほど蒸し焼きにする。

  5. 5

    砂糖、みりん、しょうゆを加え、強火で水分が飛ぶまで炒める。

  6. 6

    仕上げにいりごまを加えて完成！

コツ・ポイント

南瓜はそのまま切ると固いので、レンジでチンをすると切りやすくなります。
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ＪＡ遠州夢咲管内の農産物を使った簡単でおいしいレシピをご紹介します（*^o^*）♪ＪＡ遠州夢咲は、静岡県のほぼ中西部に位置し、菊川市と掛川市（旧大東町・旧大須賀町）と御前崎市（旧浜岡町）からなります。年間を通じて温暖で日照時間の長い土地柄を利用して、お茶やいちごなど様々な農畜産物を生産しています。ＨＰはこちら！⇒https://jayumesaki.ja-shizuoka.or.jp/
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