ワンボウルで半生ホタテの塩麹バターパスタ
この間初めて刺身用ホタテをほんの少しソテーして食べたらおいしすぎておいしすぎて…
あのバターのクリーミー感と半生感にハマってしまい、なんとか安定してごくわずかな火入れ状態にできないか？と、作ってみたのがこれ！
なんと、茹で上がったパスタをボウルに入れて混ぜるだけ。本当に簡単！！！！可能なら生パスタで作るとより美味しいです。カルディなどに売ってます。
ほんの少し火が入った甘くてぷりぷりで柔らかいホタテ、コクのあるバター、塩麹の優しい甘味がモチモチの生麺に絡みついて本当に美味しい。最後にアクセントの黒胡椒をガリガリきかせて！
ワンボウルで半生ホタテの塩麹バターパスタ
この間初めて刺身用ホタテをほんの少しソテーして食べたらおいしすぎておいしすぎて…
あのバターのクリーミー感と半生感にハマってしまい、なんとか安定してごくわずかな火入れ状態にできないか？と、作ってみたのがこれ！
なんと、茹で上がったパスタをボウルに入れて混ぜるだけ。本当に簡単！！！！可能なら生パスタで作るとより美味しいです。カルディなどに売ってます。
ほんの少し火が入った甘くてぷりぷりで柔らかいホタテ、コクのあるバター、塩麹の優しい甘味がモチモチの生麺に絡みついて本当に美味しい。最後にアクセントの黒胡椒をガリガリきかせて！
作り方
- 1
ボウルにホタテ・塩麹・バターを入れて、軽く絡めておきます。
- 2
パスタを表示通りに茹でます。
- 3
茹でたパスタを、菜箸か麺を掬う道具でボウルに移します。ソースを伸ばす効果があるので、一緒に少し茹で汁が入るように菜箸で！
- 4
余熱でバターが溶け、じんわりとホタテに火が入ったら、全体をぐるっと混ぜます。味を見て、塩で調整します。
- 5
ホタテを上に盛り付けて黒胡椒をたっぷりかけて、完成！
- 6
合うお酒: 意外や意外、ビールに合います！もちろん白ワインやハイボールもおすすめ。
コツ・ポイント
パスタを移す過程で、茹で汁が少しだけ入る塩梅が大切です！良いソースになります。足りないようなら少し足してください。
ニンニクや大葉を散らしても美味しいと思います。コクのあるミルキーな優しい味です。
塩麹がないなら白味噌でもできそう。
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