Dorada a la Donostiarra
Engrid Guga @engridguga
La dorada es un pescado de sabor suave y muy versátil en la cocina, una dorada a la donostiarra es muy fácil de preparar, no requiere de mucho tiempo ni de grandes ingredientes y que tiene un sabor maravilloso. Os la comparto, espero que os guste.
Dorada a la Donostiarra
La dorada es un pescado de sabor suave y muy versátil en la cocina, una dorada a la donostiarra es muy fácil de preparar, no requiere de mucho tiempo ni de grandes ingredientes y que tiene un sabor maravilloso. Os la comparto, espero que os guste.
Paso a paso
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Reunimos los ingredientes, lavamos y sazonamos el pescado, lo ponemos en un plato apto para el horno, vertemos AOVE sobre él y le horneamos durante 20' a 180°.
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Mientras tanto, pelamos y cortamos los dientes de ajo, lavamos las cayenas y las preparamos de acuerdo con los gustos de los comensales; si os gusta lo picante, lo mejor será cortarlas en rodajas mientras que si os gusta picante pero suave, lo mejor es o no echarlas o dejarlas enteras, cortamos el perejil, pelamos y picamos las patatas y la cebolla y lo reservamos.
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Freímos 2' los dientes de ajo y la cayena con AOVE, añadimos la cebolla picada y lo rehogamos 6' a temperatura medio-baja, retiramos esta última y la reservamos, añadimos pimentón dulce y lo removemos bien, vertemos el vinagre, lo llevamos a ebullición y añadimos el perejil picado. Freímos 10' las patatas y las reservamos.
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Por último, mezclamos las patatas y la cebolla, lo emplatamos, sacamos el pescado del horno, lo emplatamos junto a lo anterior, vertemos el sofrito anterior sobre el pescado, decoramos al gusto y servimos. Que aproveche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Engrid Guga le encantará ver cómo quedó.
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