Dorada al Albariño

#vendimia2020 una receta sencillamente deliciosa. Os pido perdón por las fotos, pero el móvil estaba en modo huelga

Parece increíble, que algo tan sencillo y rápido de hacer, y con tan pocos ingredientes, sea tan rico.Ya sabéis lo que me gusta comprar en la plaza de Abastos, sobre todo productos del mar, donde tenemos garantizada la frescura y calidad.Por ello me costaría vivir en otros sitios, ya que como la plaza de Abastos de Santiago, en pocos sitios hay.Si eres de aquí, o si vienes a hacernos una visita, no dejes de ir a dar una vuelta, es increíble.Bueno, vayamos a la receta, que creo que va a batir el récord de receta más corta.

Unas deliciosas y frescas almejas al Albariño Paco y Lola, que es riquísimo y con un sabor insuperable.

Algo que puede parecer simplón, como un lomo de Dorada, pero que combinado, tiene una vista estupenda y unos sabores deliciosos, prueba y verás.... #emplatando

De esta forma el chorizo queda mucho más tierno que frito y el vino le da muy buen sabor, es fácil y rápido de hacer y está al alcance de tod@s.

Dorada asada al horno con patatas, cebollitas, cava y nata, deliciosas.

Champiñones laminados, salteados y regados con vino albariño PACO&LOLA. Ideales como guarnición tanto para pescados como para carnes.

Cangrejos de río con una salsa muy buena con vino albariño PACO & LOLA con un sabor delicioso.Ideal para el aperitivo o como entrante.

La dorada asada en el horno, és un plato que cuando lo haces quedas bién ya que si vas con cuidado y no rompes el pescado, queda una presentación estupenda.

Mi abuela decía?? zapatilla al vino ¿yo lo he puesto así porque me parece, fino, no se si sabéis que aquí en Cádiz a la dorada le decimos zapatilla, las cosas de nosotros que me encanta!!!

El cultivo del champiñón empezó haya por el año 1650, cuando unos cultivadores de melones de la región de París descubrieron una pequeña seta que surgía sobre el compost de caballo, usado para la plantación de los melones. Tras varios intentos fallidos de plantación en el exterior, finalmente los plantaron en las catacumbas de París, las cuales ofrecían las condiciones ideales para su cultivo. La rápida difusión de la nueva seta permitió en pocos años su exitosa comercialización y que se sirviese en los mejores restaurantes de París.Una receta parecida la solía hacer con gran éxito mi compañera la “ Sra. Lola” cocinera del bar Blanco y Negro de Pontevedra, le quedaban excelentes y eran todo un éxito para acompañar una consumición.

Una receta súper sencilla que preparamos con muy pocos ingredientes y de una manera muy rápida por lo que es perfecta para los días que vamos con prisas.

Casi no me da tiempo si a sacar la foto, de la prisa que tenía por comerla de lo bien que olía!! Se hace de modo muy sencillo y es una receta muy rica y sana. Todo va al horno, en dos fases: primero la verdura y luego todo junto. Mira aquí el vídeo para ver cómo se hace: https://youtu.be/3KwNnUv4UBg

La dorada (Sparus aurata) pertenece a la especie de los Sparus, consumida mucho en la gastronomía española. Su nombre se debe a la franja dorada que tiene entre sus ojos.Su habita abarca desde las islas Británicas a Cavo Verde y por todo el Mediterráneo. Los jóvenes frecuentan las zonas litorales mientras que los adultos prefieren las aguas profundas. Es una especie que se adapto muy bien a la acuicultura marina.Es esta una especie hermafrodita ya que son machos al nacer y a partir de los tres años ya suelen pesar unos 600 gr y se convierten en hembras adultas, aunque algunos ejemplares son machos durante toda su vida.

La dorada es un pescado de sabor suave y muy versátil en la cocina, una dorada a la donostiarra es muy fácil de preparar, no requiere de mucho tiempo ni de grandes ingredientes y que tiene un sabor maravilloso. Os la comparto, espero que os guste.

Una receta súper rápida y muy rica.

Riquísimo, fácil, comodo y se hace sólo

Una dorada al horno hecha con cerveza.

Una pechuga de pollo asada al horno, y macerada desde el día antes con el riquísimo vino Albariño, y que he acompañado de las espinacas fritas con ajos tiernos, carne y verduras, todo junto, un plato completo.

El fetuccini o tagliatelle, hecho con mariscos está riquísimo. Este plato lleva langostinos, almejas y mejillones, que menos que regarlo con una copa de vino albariño.El resultado ha sido un plato estupendo, riquísimo y para dejar limpio el plato. Es plato único.

Esta receta forma parte de la cocina gallega.

Muy fácil de hacer (no tanto de limpiar), rápido y rico , tiene un defecto, "el precio", la dorada es salvaje y las almejas casi gallegas

Es sana y muy fácil de hacer .

La dorada (“Sparus aurata”) es un pez que habita principalmente en aguas templadas y costeras del Mediterráneo y el Atlántico oriental. Históricamente, la dorada ha sido pescada y consumida desde la época romana, donde se cultivaba en viveros y era considerada un manjar digno de los banquetes más lujosos.Os comparto una receta de dorada guisada al vino blanco y con caldo de pescado, con cebolla, ajo, guisantes y langostinos, espero que os guste.

En bastantes zonas de Andalucía se dice que un pescado está hecho "en tartera" cuando se hace al horno con una cama de patatas y otros vegetales