スパイスジンジャーシロップ

nancy◯
nancy◯ @cook_40807343

自分好みのスパイスでシロップにしました
水やお湯、炭酸はもちろん牛乳で割ってチャイ風に
八角を抜いたりアレンジできます

このレシピの生い立ち
市販のものは何か物足りなく高いので作ってみました。

スパイスジンジャーシロップ

自分好みのスパイスでシロップにしました
水やお湯、炭酸はもちろん牛乳で割ってチャイ風に
八角を抜いたりアレンジできます

このレシピの生い立ち
市販のものは何か物足りなく高いので作ってみました。

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材料

2ℓ
  1. 1.5ℓ
  2. 生姜 0.5〜1キロ
  3. きび砂糖 900g
  4. はちみつ 70g
  5. シナモン(スティック) 5〜8本
  6. クローブ(ホール) 40粒くらい
  7. カルダモンシード 15粒くらい
  8. 八角(ホール) 5個くらい
  9. ブラックペッパー(ホール) 40粒くらい
  10. クエン酸 小さじ半〜1

作り方

  1. 1

    生姜は皮をむきスライス
    新生姜なら皮付きのままよく洗いスライス

  2. 2

    鍋に入れた生姜に砂糖を振りかける
    その間にスパイスを準備する

  3. 3

    好みで鷹の爪(辛口)

  4. 4

    材料すべて鍋に入れ強火
    沸騰直前で弱火にし20分ほど煮る

  5. 5

    ザルやストレーナーで濾してクエン酸を好みで調整してできあがり
    (クエン酸いれなくてもOK)

コツ・ポイント

良いスパイスだと香り高い

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