Pizza de harina de garbanzo con verduras

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Es la primera vez que preparo esta masa de pizza, y no será la última.
La harina de garbanzo respecto a la de trigo contiene un mayor porcentaje de proteína vegetal, menos carbohidratos e índice glucémico, mayor aporte de fibra y micronutrientes, por lo que es mucho más saludable.
Con esta masa, una buena salsa de tomate casera, un queso tierno tipo mozzarella, ricotta o fresco, y verduras a tu gusto, podrás disfrutar de una deliciosa pizza sin remordimientos si estás en época de pérdida de peso.

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Ingredientes

75 minutos
1 bandeja de horno
  1. Para la masa
  2. 250 gr.harina de garbanzo
  3. 250 gr.agua
  4. 3 cucharadasaceite de oliva
  5. 2 cucharaditassal
  6. 1 pizcapimienta mix de molinillo
  7. Para la salsa de tomate
  8. 1cebolla mediana
  9. 1puerro
  10. 6 cucharadastomate natural triturado
  11. 1 cucharaditacarne de pimiento choricero
  12. 1 chorritoaceite de oliva
  13. 1 pizcasal
  14. Toppings
  15. 100 gr.mozzarella de barra
  16. 1/2calabacín
  17. 2champiñones grandes
  18. 1 ramitaorégano
  19. 1hilo de aceite de oliva

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Poner todos los ingredientes de la masa en un bol y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
    Tapar con un trapo y dejar reposar media hora a temperatura ambiente.

  2. 2

    Poner un chorrito de aceite en una sartén y cocinar la cebolla cortada en brunoise y el puerro en rodajas finas con una pizca de sal, hasta que empiece a transparentar.

  3. 3

    Añadir el tomate y pimiento choricero, y rehogar a fuego lento durante 10 minutos.

  4. 4

    Poner papel vegetal en la bandeja del horno, pincelar con un hilo de aceite, y extender la masa por toda la superficie para que quede lo más fina posible.

  5. 5

    Con el horno precalentado a 220° con calor arriba y abajo, hornear 10 minutos.

  6. 6

    Sacar y extender la salsa de tomate por toda la superficie.

  7. 7

    Repartir la mozzarella rallada, las verduras laminadas, el orégano desmenuzado, y hornear 10 minutos más.

  8. 8

    Bon profit !!!

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Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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