Pizza de harina de garbanzo con verduras

Es la primera vez que preparo esta masa de pizza, y no será la última.
La harina de garbanzo respecto a la de trigo contiene un mayor porcentaje de proteína vegetal, menos carbohidratos e índice glucémico, mayor aporte de fibra y micronutrientes, por lo que es mucho más saludable.
Con esta masa, una buena salsa de tomate casera, un queso tierno tipo mozzarella, ricotta o fresco, y verduras a tu gusto, podrás disfrutar de una deliciosa pizza sin remordimientos si estás en época de pérdida de peso.
Paso a paso
- 1
Poner todos los ingredientes de la masa en un bol y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Tapar con un trapo y dejar reposar media hora a temperatura ambiente. - 2
Poner un chorrito de aceite en una sartén y cocinar la cebolla cortada en brunoise y el puerro en rodajas finas con una pizca de sal, hasta que empiece a transparentar.
- 3
Añadir el tomate y pimiento choricero, y rehogar a fuego lento durante 10 minutos.
- 4
Poner papel vegetal en la bandeja del horno, pincelar con un hilo de aceite, y extender la masa por toda la superficie para que quede lo más fina posible.
- 5
Con el horno precalentado a 220° con calor arriba y abajo, hornear 10 minutos.
- 6
Sacar y extender la salsa de tomate por toda la superficie.
- 7
Repartir la mozzarella rallada, las verduras laminadas, el orégano desmenuzado, y hornear 10 minutos más.
- 8
Bon profit !!!
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