シソの実の塩漬け 非加熱 プチプチ♪

妖精のごはん Chiaki*nonno @cook_40304034
加熱しない作り方の塩漬けです。
風味豊か♪ほかほかご飯に^ ^
自生のシソでつくりました。
野生のパワーで元気いっぱい^ ^
シソの実の塩漬け 非加熱 プチプチ♪
加熱しない作り方の塩漬けです。
風味豊か♪ほかほかご飯に^ ^
自生のシソでつくりました。
野生のパワーで元気いっぱい^ ^
作り方
- 1
シソの実は、花が先っちょに1つ、2つ残っている位のものを摘む。
- 2
実をしごいて、茎から取る。水洗いをし、そのまま水に6時間から半日つけてアク抜きをする。数回水を換える。
- 3
水気を絞り重量を計る。
シソの実の重さ10%の分量の天然塩を用意する。
この時は40gだったので、塩は4g。 - 4
シソの実と塩を混ぜ冷蔵庫で保存。半日ぐらい置いて味を馴染ませる。出来上がり♡仕上がりは写真より黒っぽくなります。
- 5
おにぎりもオススメ。
レシピID24127900 - 6
写真ではちょっとわかりづらいですが、鮭寿司にも混ぜたらおいしかったです。レシピID24132166
- 7
一般的な野草と同じようにさっと茹でてアク抜きをする作り方はこちら
レシピID24147631 - 8
茗荷とシソの実ぶっかけご飯レシピID24153512
これもうまうま♪ - 9
洋風に♪
シソの実の塩漬けのカナッペレシピID24147675
コツ・ポイント
色を生かすなら、茹でてアク抜きをする方法で、風味を生かすならこのレシピで^ ^
野菜や野草のかわいい料理、ヴィーガン&グルテンフリー料理、野草の効能の紹介など、アメブロ「妖精のごはん」でシェアしています。よければ覗いてみてくださいね♡
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24126600










































