Finocchi gratinati al pecorino
L’autunno porta con sé un sacco di piatti caldi gustosi e sani
Io adoro i finocchi
Conditi a crudo
In vellutata o come in questo caso gratinati
Finocchi gratinati al pecorino
L’autunno porta con sé un sacco di piatti caldi gustosi e sani
Io adoro i finocchi
Conditi a crudo
In vellutata o come in questo caso gratinati
Istruzioni per cucinare
- 1
Come prima cosa prendiamo i nostri finocchi e andiamo a pulirli togliendo i ciuffi e le foglie esterne se vecchie o rovinate.
Tagliamoli in 4 e mettiamoli a lessare per 10-15 minuti in abbondante acqua leggermente salata.
- 2
Una volta cotti andiamo a scolarli e nel frattempo procediamo con la preparazione della besciamella.
Mettiamo in una pentola il burro, lo facciamo sciogliere ed aggiungiamo la farina mescolando con una frusta fino a che si “amalgama” aggiungiamo il latte a filo continuando a mescolare finché verrà una consistenza liscia, aggiungiamo un pizzico di sale e continuiamo a mescolare finché si addensa.
- 3
Prendiamo i finocchi precedentemente lessati e io personalmente li taglio a specchietti più piccoli formando un solo strato nella teglia,copriamo poi il tutto con abbondante besciamella
- 4
Per ultimo andiamo a creare un bello strato di pecorino e via in forno a 180/200° fino a doratura o cottura preferita,mediamente basteranno 10-15 minuti
Cooksnap
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