春雨の皮は剥がしておくと◎
春雨は茹でて柔らかくしておく
干し椎茸の場合、戻しておく。

人参、筍、椎茸を千切りする。

油を敷いたフライパンで挽肉を炒める。

人参、筍、椎茸炒める。
春雨を加えて（A）を入れ炒める。

粗熱が取れたら春巻きの皮で包んで揚げる。