Fajitas de pollo y verduras

Lupe Murillo
Lupe Murillo @en_miCocina

Riquísimo con las sobras de pollo a l'ast.

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 2tortitas de maíz (yo compro las grandes de Mercadona)
  2. Restos de pollo a l'ast (también se puede hacer con una pechuga de pollo)
  3. 1/2cebolla
  4. Pimiento rojo, verde y amarillo
  5. Especias: ajo en polvo, pimienta, perejil, comino, pimentón (se pueden usar otras según el gusto, pero yo usé esas)
  6. Aceite y sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavamos y cortamos en tiras las verduras (cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y pimiento amarillo)

  2. 2

    En una sartén con un chorrito de aceite, las empezamos a sofreír

  3. 3

    Mientras tanto desmenuzamos el pollo, y le retiramos los huesos y la piel

  4. 4

    Cuando las verduras estén cocinadas, añadiremos el pollo desmenuzado

  5. 5

    Añadimos las especias y una pizca de sal. Y removemos para mezclar todo bien

  6. 6

    Calentamos las tortitas en una sartén, más o menos 1 minuto por cada lado

  7. 7

    Le añadimos nuestro pollo con verduras, y si queréis le podéis añadir guacamole que se queda riquísimo!!

  8. 8

    Cerramos las tortitas por ambos lados y servimos

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Lupe Murillo
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