Salmón marinado con ginebra y enebro (Gravlax with gin)

Esta receta es algo que cualquier aficionado a la cocina debería hacer alguna vez, a menos claro está, que no te guste el salmón. Pero la sensación de hacer algo que siempre has tenido que comprar pero que ahora gracias a tus manitas, puedes tenerlo en tu cocina mucho más barato y con los aromas que te den la gana... eso no tiene precio (para todo lo demás, MasterCard jijiji).El salmón marinado básico se hace con sal, azucar y eneldo y luego ya, si quieres recrearte le metes otros ingredientes como hize yo siguiendo la receta de los Hairy Bikers, de un programa de cocina británico. Me encantan. Tengo una botella de ginebra la friolera de casi 17 años. La compré para una fiesta y al final nadie bebió. La tenía con su precinto y todo. Y parece ser que tengo tan poca imaginación que no sabía como utilizar la ginebra en mi cocina. Hasta que llegaron mis Hairy Bikers y me enseñaron esta receta. La original lleva semillas de eneldo pero yo las sustituí por bayas de enebro que le va mejor a la ginebra, ¿no?. Compré todo un salmón, compartido con mi hermano, aprovechando una oferta en Mercadona para poder sacar dos lomos. No quería hacerlo con las colas mi primera vez (que raro suena esto...). El caso es que me dio para otro lomito que tengo que hacer ahumado (pero ahumado de verdad). Los dos lomos me pesaron 740 gr. Vamos con la receta:

aklatdelmundo.com/salmon-marinadoEl salmón es un pescado azul graso, muy rico en omega 3, que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y aumenta la fluidez de la sangre. El salmón marinado es un plato muy antiguo que proviene de la Escandinavia medieval. Si queréis saber más sobre su origen aquí tenéis un artículo de lo más interesante. Nuestra receta de hoy es muy fácil de hacer, aunque necesita bastante tiempo entre la preparación de un paso y otro. Es una buena forma de consumir el salmón todo el año, aunque sobre todo en estas fechas, ahora que se van acercando las fiestas navideñas.

Esta receta proviene de Escandinavia y se le llama “gravlax” que deriva del sueco grav, que significa excavar, y laks, que significa salmón. Es decir, salmón enterrado. Encontramos el origen de la receta en la Suecia Medieval, en donde los pescadores usaban este método de conservación del pescado, salando y enterrando el pescado bajo tierra.Es esta una técnica de conservación del pescado que además transfiere un sabor especial y exquisito al salmón. La técnica es similar a la de un salmón ahumado en frío, sin la fase final de ahumado.

En Suecia tomamos salmón crudo, frito, ahumado, asado, al vapor.... de todas las maneras posibles. Nos gusta marinar el salmón nosotros mismos y esta es una receta muy fácil de salmón marinado que puede ser apta para celíacos si tan solo vereificáis que el azúcar sea sin gluten. Se sirve con salsa de mostaza.

El salmón que compramos en paquetitos de 100 gr tiene un valor de 40-45 € el kilo. Si vamos a utilizar mucho en fiestas es mejor comprarlo en el mostrador, que saquen los lomos SIN ESPINAS y macerarlo nosotros con sal, azúcar y eneldo. El coste será de 10-12€ el kilo.Utilizar preferentemente la cola porque es menos gruesa.El objetivo es deshidratar la pieza. Esto hará que se conserve bien ya que al perder el agua se conserva más tiempo. Hace siglos que se hace esto.

Este salmón lo puedes preparar y congelarlo para cuando lo necesites

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=LBQzNpo24IgSalmón marinado, una manera diferente de comer este delicioso pescado y tan fácil de preparar que solo con pensarlo se hace la boca agua porque esta ummmm!!!

Ésta manera de hacer el salmón es muy apropiada para hacer tostas, canapes, pasteles salados, ect...igual que el salmón envasado que compramos pero mas natural al no tener conservantes. Congelado dura varios meses y dispones de él para cuando lo necesites o apetezca.Aprovechamos que estaba a buen precio y compramos esta cola que pesaba 3 kilos

Con este marinado el salmón queda riquísimo y lo podéis cocinar como queráis, a la plancha, al horno....

Aperitivo especial que puedes tener preparado con antelación e incluso puedes congelar en porciones para sacar en el momento que apetezca, aderezas con un poco de aceite y algo de huevo rallado, y acompañas con unas tostas.¡Está espectacular!#calendario2025#aperitivo#pescado

Hacer salmón marinado en casa no es nada complicado y queda riquísimo. En casa nos encanta y siempre lo solía comprar para las comidas navideñas, desde que lo hice por primera vez, no lo he vuelto a comprar.#RecetasNavidad

Salmon marinador hecho en casa casero riquisimo para canapes , con tostaditas ,mantequillas y el salmon o preparar tartas saladasEl samon tiene omega 3, tiene un acido esencial que hace que reduzca el coresterol** Muy importante ** o bien congelarlo antes de prepararlo unos dias o bien despues una vez echo ponerlo en lonchas envueltas en papel film y al congelador porque ??? Pues por el bichito que lleva llamado anisakis , si haceis el salmon a la plancha , frito o al horno no pasa nada pero al ser crudo en este caso hay que congelarlo antes o despues de averlo prepararlo para matar el anisakis si no luego tendreis problemas graves en el aparato digestivo y alergias

Con esta receta lo preparo cada año. Es muy suave y poco salado. ¡RIQUÍSIMO!#salmón #salmonmarinado

Salmón marinado durante 48 horas con sus espinas

Este tipo de plato viene muy bien, ademas es muy económico y lo puedes tener en la nevera para cualquier plato, ensalada o tosta que quieras hacerte en cualquier momento.Muy sencillo de preparar solo tienes que seguir los pasos que pongo en la receta y seguro que no volverás a comprar salmón ahumado en el supermercado.Anímate,preparalo y sorprende a los tuyos.

#dominó.🐟🐟 Se prepara con paciencia y en unos días tienes un salmón estupendo para tomarlo solo o aplicarlo a muchas recetas.

En casa somos locos del salmón ahumado, tanto que ya lo hacemos nosotros mismos por economizar 😃 tras gastar dinero en la sal ahumada del Mercadona, probamos esta receta y desde entonces nos ahorramos también esa compra!!Se utiliza la Thermomix para triturar la pasta del ahumado pero se puede hacer en cualquier picadora. La salsa solo la he hecho una vez y triunfó pero a mí me gusta sin ella.Receta del Recetario Thermomix

Bueno, rico, fácil y económico #latapamasespañola#misrecetas#cocina rica

Viendo formas de preparar el salmón, he elegido esta. Previamente he tenido el salmón congelado durante 24 horas.

Esta receta me ha gustado mucho está buenísima, yo no soy aficionada a los pescados o carnes marinados, hace unos meses comí uno parecido en un restaurante y hice foto del que comí, pero como no tenia la receta no la incluí en mi recetario, ya que no sabia como me iba a quedar.Me ha quedado muy, pero que muy buena, no se si mejor o peor que la que comí porque ya hace tres meses, pero si me llegan a poner esta en el restaurante, felicito al cocinero. (Modestia aparte, ya sabeis los que me seguís que no soy nada presuntuosa).QUIERO RECORDAR QUE : el pescado para comerlo crudo, sean boquerones para hacerlos en vinagre, salmón o la clase de pescado que sea hay que congelarlo antes o comprarlo congelado para evitar el parasito llamado ANISAKIS. En un primer momento no hice referencia a ello, pero a partir de un comentario, he creido conveniente recordarlo.

El lunes pasado España se enfrentó a Suecia en un encuentro de fútbol de clasificación para la Eurocopa y quedaron empatados. Para #golenlacocina pudimos celebrar el empate con un plato típico de Suecia, porque ¿qué sería de Suecia sin el salmón?. El « Gravlax » es un aperitivo escandinavo que consiste en finas rodajas de salmón marinado. « Gravlax » significa « enterrado » porque antiguamente elaboraban el salmón enterrándolo bajo tierra. Primero hacían una marinada con sal, eneldo y enebro, lo envolvían en pieles de animales y lo dejaban un tiempo. Hoy en día se vende ya marinado o se puede hacer en casa, conservándolo en una mezcla de sal, azúcar y eneldo en el frigorífico, el proceso suele durar una semana.

#delantaldoradoUna cena sana y nada complicada.El salmón marinado se puede hacer en casa (varios días antes). La receta está subida por si a alguien me interesa.

#weekendreto El salmón es un pescado azul, por tanto, rico en ácidos grasos omega 3 y omega 6, además de ser muy buena fuente de proteínas y otras vitaminas. Esto lo hace ideal para incluirlo en una dieta cardiosaludable. También es muy versátil. Hoy, para darle un sabor suave y afín al resto de ingredientes, me he decantado por marinarlo con una salsa de limón y eneldo. Ha sido un acierto.

Visita mi canal de Youtube ¡Vamos a Comer! Con Valen Duarte Podrás ver todas las recetas paso a pasoAqui la receta completa en video>> https://youtu.be/KCjvOusQJiE

Si lo servimos en una rebanada de pan, con hojas de albahaca fresca, está espectacular.El salmón lo congelo 2 días antes de hacerlo.

🚀 🪐 May the 4th be with you 🪐🚀Y hoy, un día, ajetreado para ciertos votantes que regresan de un puente, otros continuamos con nuestro quehacer diario, con alguna sorpresilla de la familia que no hacen otra cosa, sino la de sacar una enorme sonrisa 😁 (Muchas gracias, si no lo he dicho antes).Y es que seguimos ampliando vajilla, y esta vez tocó de La Cartuja, ya teníamos el juego de té 🫖 (y es que a mi madre le encantan las teteras 🥰🫖🥰, tiene de todas las formas, colores, materiales y países.... pero siempre consigue nuevas). Pero hoy fue ampliación de una de las vajillas andaluzas más bonitas que hay —la 202 Rosa 🍽—. La Cartuja de Sevilla nació de una familia inglesa enamorada de Andalucía en 1841, su fórmula de la loza, así como el proceso de fabricación, apenas ha cambiado en casi doscientos años de historia.Y es que vestir la mesa con una vajilla tan bonita como La Cartuja, Sargadelos —como diaria en nosotros— Vista Alegre, Churchill... (y mil más que no poseo) es poner un objeto artesano extraordinario cargado de historia, es una invitación a disfrutar de un pequeño lujo cada día, de abrir el hogar a momentos extraordinarios, que se comparten por varias generaciones.Así que estrenamos esta vajilla con este plato inspirado en el de @M.E.T.R. (MªElena)(@cocinacaseraymas) y es que cuando se trata de tartar, la imaginación es el límite.Como me dijo mi hermana hoy: “Difícil muchas cosas son, imposible nada es” (Maestro Yoda).#maythe4thbewithyou

Ahora que se nos acerca la navidad, esta receta esta súper bien, en mi casa es casi tradición.

Platazo de salmón brutal, queda muy muy rico. Por menos de 5€ cominos cada uno, como reyes😋 #lospancorbo #salmón #cocinafamiliar #cocinacasera #masconmenos

El salmón itilizado para hacer ésta tosta, es el que mariné el mes pasado...El tesultado ha sido espectacular...buenísimo.

Esta receta no falta en mi casa durante el verano, y pega en ensaladas, sola o en bocadillo, como a uno más le guste.