Tartar de salmón marinado

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Y hoy, un día, ajetreado para ciertos votantes que regresan de un puente, otros continuamos con nuestro quehacer diario, con alguna sorpresilla de la familia que no hacen otra cosa, sino la de sacar una enorme sonrisa 😁 (Muchas gracias, si no lo he dicho antes).
Y es que seguimos ampliando vajilla, y esta vez tocó de La Cartuja, ya teníamos el juego de té 🫖 (y es que a mi madre le encantan las teteras 🥰🫖🥰, tiene de todas las formas, colores, materiales y países.... pero siempre consigue nuevas). Pero hoy fue ampliación de una de las vajillas andaluzas más bonitas que hay —la 202 Rosa 🍽—. La Cartuja de Sevilla nació de una familia inglesa enamorada de Andalucía en 1841, su fórmula de la loza, así como el proceso de fabricación, apenas ha cambiado en casi doscientos años de historia.
Y es que vestir la mesa con una vajilla tan bonita como La Cartuja, Sargadelos —como diaria en nosotros— Vista Alegre, Churchill... (y mil más que no poseo) es poner un objeto artesano extraordinario cargado de historia, es una invitación a disfrutar de un pequeño lujo cada día, de abrir el hogar a momentos extraordinarios, que se comparten por varias generaciones.
Así que estrenamos esta vajilla con este plato inspirado en el de @M.E.T.R. (MªElena)(@cocinacaseraymas) y es que cuando se trata de tartar, la imaginación es el límite.
Como me dijo mi hermana hoy: “Difícil muchas cosas son, imposible nada es” (Maestro Yoda).
Tartar de salmón marinado
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Y hoy, un día, ajetreado para ciertos votantes que regresan de un puente, otros continuamos con nuestro quehacer diario, con alguna sorpresilla de la familia que no hacen otra cosa, sino la de sacar una enorme sonrisa 😁 (Muchas gracias, si no lo he dicho antes).
Y es que seguimos ampliando vajilla, y esta vez tocó de La Cartuja, ya teníamos el juego de té 🫖 (y es que a mi madre le encantan las teteras 🥰🫖🥰, tiene de todas las formas, colores, materiales y países.... pero siempre consigue nuevas). Pero hoy fue ampliación de una de las vajillas andaluzas más bonitas que hay —la 202 Rosa 🍽—. La Cartuja de Sevilla nació de una familia inglesa enamorada de Andalucía en 1841, su fórmula de la loza, así como el proceso de fabricación, apenas ha cambiado en casi doscientos años de historia.
Y es que vestir la mesa con una vajilla tan bonita como La Cartuja, Sargadelos —como diaria en nosotros— Vista Alegre, Churchill... (y mil más que no poseo) es poner un objeto artesano extraordinario cargado de historia, es una invitación a disfrutar de un pequeño lujo cada día, de abrir el hogar a momentos extraordinarios, que se comparten por varias generaciones.
Así que estrenamos esta vajilla con este plato inspirado en el de @M.E.T.R. (MªElena)(@cocinacaseraymas) y es que cuando se trata de tartar, la imaginación es el límite.
Como me dijo mi hermana hoy: “Difícil muchas cosas son, imposible nada es” (Maestro Yoda).
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos el aguacate en láminas. Y picamos muy pequeño el puerro y la manzana.
- 2
Cortamos el salmón en láminas más gordas de lo normal; y esas láminas a su vez, en dados más grueso que el resto de ingredientes.
- 3
Cortamos también el melocotón en taquitos y los pepinillos en daditos. Mezclamos estos últimos con el salmón. Añadimos la manzana y el puerro, salpimentamos y agregamos la salsa teriyaki y el aceite. Mezclamos con una espátula para no romper ningún ingrediente. Y reservamos en nevera unos 10 minutos.
- 4
Por último, teniendo todo preparado, sólo nos falta emplatar: con el molde, empezamos poniendo la primera capa de aguacate, una segunda capa de melocotón, y el resto con la mezcla de salmón. Coronamos espolvoreando eneldo.
- 5
A disfrutar!
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Mira el paso a paso https://www.youtube.com/watch?v=W0pXpRq7P_w o en www.juanpedrococina.com Juan Pedro Cocina ✅ -
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