（保育所）カミカミサラダ
川崎市 @kawasakishi
よく噛むことをサラダで伝えよう！子どもに人気の根菜サラダです！
このレシピの生い立ち
咀嚼力を高めるため、乱切りにすることで自然と噛むようになるサラダを考えて作りました。
（川崎市公立保育所）
（保育所）カミカミサラダ
よく噛むことをサラダで伝えよう！子どもに人気の根菜サラダです！
このレシピの生い立ち
咀嚼力を高めるため、乱切りにすることで自然と噛むようになるサラダを考えて作りました。
（川崎市公立保育所）
作り方
- 1
ごぼうは皮をむいて乱切りにし、水にさらしアク抜きする。やわらかく茹でてざるにあげ、熱いうちに酢・塩をふっておく。
- 2
にんじんは乱切りにして茹でておく。
- 3
きゅうりは乱切りにする。
- 4
味噌とマヨネーズでドレッシングを作り、水気を切った1・2・3と炒った白胡麻を和える。
コツ・ポイント
お子さんに合わせて、よく噛める大きさや固さにしましょう。
保育園ではきゅうりはさっと茹でて使用しています。
一人分の栄養価：エネルギー42kcal、たんぱく質0.7g、脂質3.1g、食塩相当量0.26g
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