カリフラワーとブロッコリーのチキンカレー

浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

友達みんなでチキンカレーパーティーをした思い出の味です。
本場のインドカレーのカレー作りにぜひ挑戦してみてください！

広報はままつ2024年12月号掲載
レシピ提供者：クマールレストラン　オーナー　ビネイ・クマール さん

カリフラワーとブロッコリーのチキンカレー

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友達みんなでチキンカレーパーティーをした思い出の味です。
本場のインドカレーのカレー作りにぜひ挑戦してみてください！

広報はままつ2024年12月号掲載
レシピ提供者：クマールレストラン　オーナー　ビネイ・クマール さん
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材料

5人分
  1. カリフラワー 100g
  2. ブロッコリー 100g
  3. タマネギ 2個
  4. ニンニク 50g
  5. ショウガ 50g
  6. 鶏肉 500g
  7. トマト 200g
  8. ガラムマサラ 小さじ2
  9. 水 100ml
  10. サラダ油 50g
  11. 【スパイス】
  12. クローブ 小さじ1
  13. グリーンカルダモン 小さじ1
  14. ブラックカルダモン 小さじ1
  15. パプリカ 小さじ2
  16. シナモン 小さじ2
  17. カスリメティ 小さじ2
  18. クミン 小さじ3
  19. コリアンダー 小さじ3
  20. ローリエ 5枚

作り方

  1. 1

    ニンニクはみじん切り、ショウガは千切りにする

  2. 2

    タマネギは大きめのみじん切り、トマトはくし切り、鶏肉は一口大の角切りにする

  3. 3

    カリフラワーとブロッコリーはやわらかくなるまでゆでる

  4. 4

    サラダ油を熱し、1を入れて中火で2分炒める

  5. 5

    4に2のタマネギを入れ中火で10分炒める

  6. 6

    ※タマネギは茶色になるまでよく炒めましょう
    味の深みが増し、よりおいしくなります

  7. 7

    5にガラムマサラ以外のスパイスを入れ、焦げないように様子を見ながら中火で10分炒める

  8. 8

    ※スパイスが飛び散りやすいので、ふたをするのがお勧めです

  9. 9

    7に鶏肉を入れ、10分炒める

  10. 10

    9にトマトと水を入れ、沸騰したら弱火で5分煮る

  11. 11

    10にガラムマサラを入れて混ぜ、ふたをして2分煮る

  12. 12

    最後にカリフラワーとブロッコリーをのせて完成！

コツ・ポイント

人が集まるこの時期、本格的なカレーで、普段と違う空間を演出してみませんか？
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広報はままつに掲載した「浜松パワーフードレシピ」です！地域の料理人さんが、家庭でチャレンジできるレシピを教えてくれました。ぜひ作ってみてください！浜松パワーフードとは、浜松・浜名湖地域の「農林水産業に携わる人の想い」や「恵まれた自然環境」を感じることができる旬の食材や、それを使った料理のことです☆このアカウントは浜松・浜名湖地域食農プロジェクト推進協議会事務局が管理しています。
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