Torta de 15 años

Erica Schmidt
Erica Schmidt @CookErica_Sch
Versalles

La preparé especialmente para mi sobrina. Le encantó.

Torta de 15 años

La preparé especialmente para mi sobrina. Le encantó.

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Ingredientes

30 personas
  1. 2bizcochuelo base coloreado
  2. Rellenos al gusto, bon o bon, ganache de chocolate, dulce de leche y queso crema
  3. 1/2 kgGlasé real
  4. 250 mlAlmíbar
  5. Decoración
  6. 1 kgpasta Ballina blanca
  7. 1/2 kgpasta Ballina negra
  8. 20 hojaspapel de arroz
  9. Colorante negro

Paso a paso

  1. 1

    Cortar en dos cada pastel, use molde n° 26, rellenar, e ir rociando cada capa con almíbar, intercalando con el relleno, cuidando que los rellenos de abajo sean más firmes.

  2. 2

    Una vez rellenado, envolver con acetato, para darle forma cilíndrica.llevar a heladera mínimo 4 h

  3. 3

    Una vez transcurrido el tiempo retiramos el acetato y cubrimos la torta con el glacé real. Llevamos nuevamente a heladera hasta que seque 2 h mínimo.

  4. 4

    Amasar cada pasta para modelar por separado, dividimos las masas en trozos e intercalamos los colores formamos un chorizo. Vamos trazando y uniendo hasta lograr el patrón marmolado deseado. Estiramos y forramos la torta.

  5. 5

    Una vez forrado llevamos a heladera.

  6. 6

    Este paso deben prepararlo una semana antes.disolver colorante en un litro de agua, hasta obtener el color deseado. Mojar cada hoja en el líquido con cuidado hasta que se ablande, sacarlo darle forma y colocar sobre un silpat de silicona hasta que seque, puede tardar un par de días.

  7. 7

    Sacamos el pastel y lo colocamos sobre una bandeja
    Por último resta decorar incrustando los papeles de arroz, te puedes ayudar con un cuchillo para perforar el pastel donde deseas poner el papel. También de ser necesario puedes pegarlos con glasé. Y listo 💖💖

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Erica Schmidt
Erica Schmidt @CookErica_Sch
Versalles
Cocino desde pequeña,me encanta probar nuevos sabores y cocinar con mis hijos .
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Comentarios (4)

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
Que hermosura de torta!
Además de la sorpresa colorida al cortarla! 🤗😁👏

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