Supremas de pollo de corral en salsa de curry y verduras
Maria @Genievre
Bastan unos pocos ingredientes y listo para hacer esta receta fácil y rápida de pollo con curry y coco. Las pechugas de pollo se cocinan en la leche perfumada de coco lo que contribuye a conservar una gran jugosidad a la carne. Esta es una excelente idea para un sabroso y rápido plato de pollo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Doramos brevemente, por ambos lados, las pechugas enteras en el aceite.
- 2
Reservamos.
Ponemos en la misma sartén la cebolla y el puerro y pochamos a fuego medio con un poquito de sal y pimienta recién molida durante 5 minutos más o menos.
- 3
Añadimos el calabacín cortado en cuadrados medianos, el ajo en polvo, la cúrcuma y el curry. Seguimos pochando siembre a fuego medio/ bajo durante unos minutos.
- 4
Añadimos la leche de coco y las pechugas reservadas. Rectificamos de sal si es necesario y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio/bajo.
- 5
Presentamos en la misma sartén con cebollino por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria le encantará ver cómo quedó.
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Estas son algunas de las recetas que gustan en casa. Recetas de distintas procedencias y de todos los días, resultado de muchos años viviendo en distintos países y cocinando para mis hijos, mi marido y los amigos. Me gustaría reflejar aquí lo que viene siendo el recetario familiar y que sirva de inspiración a mis hijos. Utilizo pocos artilugios, el horno de toda la vida, a veces la olla rápida, un buen cuchillo, una buena sartén y poco más. Elaboro los menús diarios sobre la marcha, inspirándome en los productos más frescos a mi disposición y procurando variar , aunque la base de nuestra alimentación son las verduras y el pescado. Por supuesto siempre empleo productos naturales de primera calidad en elaboraciones sencillas, tradicionales y lo más rápidas posible. Aquí no se van a encontrar ni “tortipizzas” ni salchichas de ningún tipo, mi prioridad es la salud y el primer escalón para mantenerla es la buena alimentación. Casi siempre cocino con prisa y las fotos que resultan no son extraordinarias, pero esto creo que es secundario 😉
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