Sobremuslos de pollo con setas, salsa de curry y coco
He estado de viaje ... y a la vuelta ... la nevera prácticamente vacía y huéspedes en casa .
Como no me dio tiempo a mucho .. cogí una bandeja de contramuslos del congelador y fuimos dándole forma a esta recetita .
Hace tiempo , colgué una parecida , así que ahora os traigo esta otra versión adaptándome a lo que había y creo que con mucho más sabor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla con una cda de aove, colocaremos los ajos previamente aplastados cuando el aceite comience a hervir.
- 2
Una vez comiencen a cambiar ligeramente de color... añadiremos el pollo y con cuidado que no se pegue... dejaremos hasta que la piel coja un ligero color dorado
- 3
Es ahí cuando pondremos el pimiento bien cortadito en tiras y los champiñones... removiendo todo bien con cuidado durante unos 5 minutos. Añadir una pizca de sal
- 4
Añadiremos el caldo... y a su vez... cuando todo comience a hervir... añadir los piquillos troceados y las setas secas.
- 5
Incorporaremos la leche de coco y las especias. Déjanos cocinar unos 15-18 minutos (según el tamaño de pollo que estemos usando)
- 6
Sacaremos fuera de la olla el pollo con cuidado y reservaremos en un plato...
- 7
Añadiremos la cucharada de maicena en el caldo previamente disuelta en un vaso con un poco de caldo.
- 8
Dejaremos cocinar todo junto sobre 10 minutos, dejando reducir y espesar la salsa
- 9
Una vez la tengamos a punto... volvemos a incorporar el pollo y dejamos cocinar a fuego muy bajo unos 2 -3 minutos más... y listo !!!
- 10
Yo lo acompañe con arroz... para así poderlo bañar con la salsita que nos quedó de rechupete !!! 🤤🤤
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