Άκης

Απλό, με ελάχιστα υλικά, βασίζει τη νοστιμιά του στην καλή ποιότητα των πρώτων υλών και στην υπομονή που θέλει το μαγείρεμά του αφού γίνεται σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία.Η αυθεντική συνταγή ειναι χωρις κρασί , ομως υπάρχουν 2 παραλλαγές. Μία με λεμόνι και μία με κρασί. Εγω σας αναρτώ τη 2η παραλλαγή.Πηγή creteoftastes.com

Το δοκίμασα σε ρεστοράν ως πρώτο πιατο σε ένα χωριό της Βαρκελωνης ,ήταν κάτι διαφορετικό από αυτό που εγώ είχα συνηθίσει κ ταυτόχρονα απλό!MAGEIREVOUME?/COCINAMOS?Anna strati

Ένα πολυ εύκολο, γρήγορο και θρεπτικό φαγητό!

Το τσιγαριαστό το έμαθα, όταν ήρθα στην Κρήτη. Είναι απλό, αλλά πολύ νόστιμο φαγητό και εκλεκτός μεζές σε γάμους και τραπέζια με πατατούλες τηγανιτές. Το μαγειρεύει συνήθως ο άντρας μου #κάπα

Ενας γνωστός μου αναφέρθηκε σ'αυτο το φαγητό. Ουσιαστικά οτι τα ειχε δοκιμάσει μ'αυτο το τρόπο αλλα δεν ειχε τη συνταγή. Εψαξα αρκετά αλλα δεν βρήκα καπου καποια αναφορά σχετικά, μεχρι που σε καποιους γνωστους που ρώτησα μου ειπαν να το κανω οπως κανουμε τα τσιγαριστά χορτα.Πειραματιστηκα λοιπον και το αποτέλεσμα μ'αρεσε παρα πολύ.Η ποσότητα που αναφέρω ειναι μικρή, ισα για να πειραματιστώ με τη συνταγή, και μη πανε στράφι τα υλικά μου σε περιπτωση που δεν ηταν επιτυχής.

Σήμερα είχα διάθεση για χορτοφαγικη δημιουργία! Μάζεψα βλήτα και στιφνο από το μποστάνι μου και σκέφτηκα αντί για βραστά να τα κάνω τσιγαριαστα ,προσθέτοντας κάποια λαχανικά όπως το κολοκύθι για να γλυκάνω το αποτέλεσμα! Δεν έλειψε φυσικά ο κουρκουμάς .Το αποτέλεσμα είναι ένα συναρπαστικό γευστικά αλλά και γρήγορο, καλοκαιρινό και υγιεινό φαγητό !Νοστιμιά απερίγραπτη με συνοδεία λίγο φρέσκο ψωμάκι ή παξιμαδάκι και μυζηθρουλα μια και εδώ στην Κρήτη την προτιμούμε!!! #Κρητη

Μια Κρητική συνταγή, με σφακιανή καταγωγή καθώς ονομάζεται και σφακιανό γιαχνί. Γίνεται κατά κύριο λόγο με κατσίκι και μαγειρεύται αποκλειστικά και μόνο μέσα σε λάδι, ούτε νερό, ούτε κρασί ούτε τίποτε.Απλό και ανεπιτήδευτο πιάτο με την νοστιμιά και μόνο του ίδιου του κρέατος και του καλού ελαιόλαδου.Λίγα μυστικά ακόμη.Να πω εδώ πως και στην Ήπειρο μαγειρεύουμε το κρέας με τον ίδιο περίπου τρόπο. Η μόνη διαφορά είναι πως βάζουν και λίγο νεράκι ή σβήνουν με λίγο κρασί.Κρήτη ή Ήπειρος δεν έχει σημασία... το αποτέλεσμα είναι ένα απλό και πεντανόστιμο πιάτο!!!Προτιμήστε κατσικάκι μέχρι 4-5 κιλά το πολύ 6 να είναι τρυφερό και πεντανόστιμο.Εγώ το μαγείρεψα χωρίς καθόλου αλάτι ή πιπέρι (για διατροφικούς λόγους) και μπορώ να σας πω πως ακόμη κι έτσι ήταν πεντανόστιμο!!Το κόστος του είναι μέτριο μιας και το κατσικάκι την έχει την τιμή του.Χρόνος προετοιμασίας ελάχιστοςΧρόνος μαγειρέματος αρκετός καθώς αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί σε πολύ χαμηλή φωτιά.

#Πάσχα #ΚρήτημουΑπλότητα και νοστιμιά 🥰

Προχωράς στη λαϊκή, και βλέπεις φρέσκια, ωραία αρμύρα στην αρχή αρχή της σεζόν. Κοιτάς τιμή, είναι και η ώρα περασμένη, τσάμπα πράγμα. Αρπάζεις τη σακούλα από την παραγωγό και λαίμαργα την γεμίζεις μέχρι πάνω. Μαζί με τα απαραίτητα της βδομάδας, βαραίνεις ακόμη ένα κιλό με την πολυαγαπημένη σου αρμύρα.Αφού λοιπόν ευχαριστηθείς την μισή σαν σαλάτα με το λαδάκι και το λεμονάκι της αρχίζεις να απεργάζεσαι τρόπους μαγειρέματος...Ανοίγεις την κατάψυξη, βλέπεις ένα πακέτο φιλέτο μπακαλιάρου. Χμμμ, αφού η αρμύρα ταιριάζει πολύ με ψάρια, γιατί όχι;

Το τσιγαριαστό είναι ένα φαγητό που προέρχεται από τα Σφακιά Χανίων.Είναι ένα ιδιαίτερο και πεντανόστιμο πιάτο που τώρα τελευταία αποτελεί και στην περιοχή μου μια ξεχωριστή παρουσία στα τραπέζια των γάμων.Το σερβίρουν ως πρώτο πιάτο και έπειτα ακολουθεί το γαμοπίλαφο και το οφτό ή αντικρυστό.Στους γάμους και βαφτίσια που κάνουμε εδώ στην Κρήτη τα αρνιά και τα κατσίκια έχουν την τιμητική τους.Η ώρα η καλή λοιπόν για όσους πρόκειται να παντρεύτούν αυτό το καλοκαίρι και στα δικά σας οι ανύπαντροι.#καλοκαίρι2019

Έτσι τις έφτιαχνε ο πατέρας μου όλα τα χρόνια...έτσι τις φτιάχνω κ εγώ.Αγαπημενο φαγητό του μικρού μου!!!Πολλές φορές αντί για φρεσκια ντοματα έβαζε πελτέ!MAGEIREVOUME?/COCINAMOS?Anna strati