作り方
- 1
コールドスタートのフライパンに乾かした出涸らし茶葉を入れ強火にかける
- 2
煙が出てくるまで、かき混ぜながら煎っていく
- 3
すりごまを加え更に煎っていく
- 4
ごまのいい香りがしてきたら、塩を加え軽く煎り火を止め味見調整をして完成
コツ・ポイント
いりごまをあたって作るすりごまを使うと美味しさ倍増。塩は、甘めのものだと増やしても美味です。調整なさってください。鉄のフライパンだと短時間、テフロンだと少々かかります
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