圧力鍋で★我が家の角煮

ずんじ＠柴
ずんじ＠柴 @cook_40407097

角煮を楽しんだ後は、ほうれん草など青菜を残り汁に入れて食べるのが好きです。

圧力鍋で★我が家の角煮

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角煮を楽しんだ後は、ほうれん草など青菜を残り汁に入れて食べるのが好きです。
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材料

２人分
  1. 材料
  2. 豚バラブロック 200g
  3. ゆで卵 3個
  4. たまねぎ 1個
  5. スープ
  6. 水 ひたひた200ccくらい
  7. 醤油 大さじ3
  8. 料理酒 大さじ3
  9. みりん 大さじ3
  10. 砂糖 大さじ3
  11. 味の素 数振り
  12. にんにくすりおろし 1かけ
  13. しょうがすりおろし 1かけ

作り方

  1. 1

    圧力鍋にサラダ油をしき、豚バラ裏表左右焼いて、しっかり焼き目をつけます。しっかりね。

  2. 2

    水を加え、アクをとったら弱火で10分程度煮ます。

  3. 3

    みじん切りにした玉ねぎと調味料を加え、圧力鍋で15分煮て自然に冷まします。

  4. 4

    スープだけ小鍋に移し、ゆで卵を入れ、やや強火で煮詰めていきます。肉はこの時外(乾燥させないようラップやホイルで包む）

  5. 5

    煮詰まったら肉を戻して味見をして調整、また冷まして、食べたいときに温めて食べましょう

コツ・ポイント

お肉の焼き目が美味しいところです。しっかり目に付けましょう
玉ねぎは無くても可です。
スープを煮詰めるときに肉を入れておくと固くなります。加熱温度をやたらと上げずに煮込むのが大事だと思います。
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