Plumas integrales con butifarra fresca, butifarra negra y chorizo

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Ya he comentado más veces que soy una amante de las butifarras catalanas y esta vez he combinado dos de ellas.
Si os resulta complicado conseguirlas, se pueden sustituir por salchichas frescas y por una morcilla suave, pero recomiendo que, siempre que sea posible, se haga con butifarras.
Normalmente hago más salsa de la necesaria porque aparto una parte para alguna otra receta.

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Ingredientes

2 personas
  1. 120 gplumas integrales
  2. 1butifarra fresca
  3. 1 trozobutifarra negra (unos 5 dedos de largo)
  4. 1 trozochorizo picante (unos 4 dedos de largo)
  5. 1zanahoria
  6. 1cebolla
  7. 1/2pimiento verde italiano
  8. 1/3de pimiento rojo
  9. 1lata de 400 gr de tomate triturado
  10. 1/2 vasitovino blanco
  11. 1 poquitopimienta molida
  12. 1 poquitoalbahaca seca
  13. 3-4 cucharadasaove
  14. Sal (opcional; yo no pongo)

Paso a paso

  1. 1

    Picamos las verduras y las rehogamos en una sartén con el aceite.
    Dejamos que se pochen bien.

  2. 2

    Cuando estén casi totalmente pochadas añadimos las butifarras y el chorizo picaditos.

  3. 3

    Removemos y dejamos que cojan color.
    Echamos el vino y cocinamos a fuego alto hasta que reduzca.

  4. 4

    Añadimos el tomate, la pimienta y la albahaca y cocinamos a fuego suave hasta que el tomate quede sin líquido.
    En este momento yo he apartado casi la mitad de la salsa y la he guardado para otra receta.

  5. 5

    Cocemos las plumas: 9 minutos desde que el agua empieza a hervir.

  6. 6

    Las escurrimos y las echamos en la sartén.
    Mezclamos bien y listo.

  7. 7

    ¡¡Buen provecho!! 😀

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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