Arroz con panceta, salchichas y butifarra negra
Toni Martín @lacuinadenjamex
Domingo de arroz. Y de aprovechamiento 😜
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos las salchichas en trozos de bocado.
- 2
En la paella ponemos a rehogar la cebolla, el pimiento y el ajo bien picadito.
- 3
Agregamos al mismo momento las salchichas y los trozos de panceta. Dejamos caramelizar todo a fuego muy suave durante mucho tiempo.
- 4
Cuando esté todo pochadito, agregamos la ñora y el pimentón, damos dos vueltas, y enseguida el tomate triturado. Dejamos secar bien.
- 5
Mientras, ponemos a infusionar el fondo de ave con las hebras de azafrán.
- 6
Añadimos el arroz a la paella y anacaramos. Después mojamos con el caldo caliente. Repartimos con un cucharón el arroz por toda la superficie y ponemos las rodajas de butifarra. Ponemos un poquito de sal.
- 7
Metemos al horno y dejamos cocer hasta que esté seco.
- 8
Sacamos del horno y dejamos reposar tapado unos minutos. Ponemos un poco de allioli y listo!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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