豚肉となすの甘酢炒め
一関市 @cook_111409866
酢などの酸味は味付けの物足りなさを和らげてくれるので、薄味でもおいしく食べることができます。
夏野菜を使った、さっぱりとした味付けで、夏にぴったりの一品です。
豚肉となすの甘酢炒め
酢などの酸味は味付けの物足りなさを和らげてくれるので、薄味でもおいしく食べることができます。
夏野菜を使った、さっぱりとした味付けで、夏にぴったりの一品です。
作り方
- 1
豚肉を５mm程度の細切りにする。豚肉をボールまたはビニール袋に入れ、塩コショウと片栗粉を加えよく混ぜ合わせる。
- 2
なすは食べやすい大きさに乱切りにし、水につけてアク抜きをする。ピーマンは種を除いて縦に細切りにする。小ねぎは細かく刻む。
- 3
調味料を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンに油を入れて熱し、豚肉を強火で炒める。肉の色が変わったら、なすとピーマンを入れ、火が通るまで中火で炒める。
- 5
調味料を加え、水気が飛ぶまで炒める。
- 6
器に盛り付け、小ねぎをまぶす。
コツ・ポイント
＜１人分の栄養素量＞
エネルギー168kcal たんぱく質11.7g 脂質7.2g 食塩相当量0.9g
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