Tarta de nata y crema con conos de hojaldre relleno

Primero hacemos un bizcocho genovés básico. Camisamos con aceite desmoldante el molde de 20 cm. Precalentamos el horno a 175°.

En la amasadora con las varillas blanqueamos hasta que triplique el volumen los huevos con el azúcar y el aroma de vainilla.

Después ya a mano con una lengua vamos mezclando con movimientos envolventes y en tandas la harina tamizada.

Vertemos la masa en el molde y horneamos hasta que la prueba del palillo salga limpio. Si veis que se dora demasiado podéis poner papel de plata.

Mientras se hornea montamos los conos de hojaldre para que una vez se haga el bizcocho introducirlos y ahorrar tiempo y dinero.

Para ello untamos de aceite los moldes de conos y cortamos tiras de 1, 5cm aproximadamente el hojaldre. Los podéis hacer si queréis de varios tamaños.

Ponemos cada tira en un molde.

Cuando el bizcocho esté lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Untamos los conos con huevo batido y colado y horneamos hasta que estén doraditos.

Le damos la vuelta al bizcocho y dejamos que se enfríe del todo al revés.

Desmoldamos con cuidado los conos y dejamos que se enfríe totalmente.

Abrimos por la mitad el bizcocho y ponemos una capa de crema.

Tapamos y cubrimos los laterales y la parte superior de nata.

Desmenuzamos un cono de hojaldre y lo ponemos por los laterales con parte del crocanti.

Guardamos en la nevera.

Derretimos el chocolate y mojamos los conos por la parte ancha. Ponemos en unos crocanti y en otros galleta lotus desmenuzada. Dejamos que se enfríe el chocolate.

Los ponemos por encima de la tarta repartidos irregularmente. Ponemos algunos pegotes de crema pastelera y de crema de galletas de lotus.

Espolvoreamos azúcar glasé y a disfrutar.