Tarta de crema

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YolandaLV
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Ingredientes

  1. Bizcocho:
  2. 6huevos
  3. 200 grazúcar
  4. 200 grharina
  5. Almíbar:
  6. 200 mlagua
  7. 130 grazúcar
  8. 1 chorrolicor (opcional)
  9. Crema pastelera:
  10. 1 Lleche
  11. 4yemas
  12. 180 grazúcar
  13. 80 grmaicena
  14. La corteza de un limón
  15. 1 ramacanela
  16. Cobertura:
  17. 75 grchocolate
  18. 75 mlnata
  19. Nata y almendra picada para decorar

Paso a paso

  1. 1

    Bizococho:

  2. 2

    Montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen volumen. Añadimos la harina tamizada y batimos a mínima potencia.

  3. 3

    Forramos un molde con papel de horno y vertemos la mezcla. Horneamos a 170* C durante aproximadamente 25 min. Cuando esté dorado y los bordes del bizcocho se despeguen del molde, lo sacamos del horno.

    Foto del paso 3 de la receta: Tarta de crema
  4. 4

    Almíbar:

  5. 5

    En un cazo ponemos el agua y el azúcar y llevamos a ebullición. Dejamos hervir unos minutos para que tenga una textura un poco más espesa (como un jarabe). Le añadimos el chorro de licor (opcional) y dejamos hervir 2 min más.

  6. 6

    Crema pastelera:

  7. 7

    En un cazo ponemos 800ml leche, la corteza del limón y la rama de canela. En un cuenco mezclamos las yemas de huevo con el azúcar, añadimos la maicena y poco a poco los 200ml de leche que nos quedaban.

  8. 8

    Vertemos las yemas en el cazo de la leche y removemos hasta que hierva. Sacamos el limón y la rama de canela.

    Foto del paso 8 de la receta: Tarta de crema
  9. 9

    Tarta:

  10. 10

    Cortamos en 3 partes el bizcocho. Ponemos una parte de nuevos en el molde y bañamos con el almíbar. Echamos una capa de crema y ponemos otra capa de bizcocho.

    Foto del paso 10 de la receta: Tarta de crema
  11. 11

    Volvemos a empapar con almíbar, repetimos con otra capa de crema y tapamos con la última capa de bizcocho, a la que también le echaremos almíbar. Tapamos con film y reservamos un la nevera.

    Foto del paso 11 de la receta: Tarta de crema
  12. 12

    Fundimos el chocolate, le añadimos la nata y removemos hasta tener una crema homogénea.

  13. 13

    Sacamos la tarta de la nevera y la desmoldamos. Cubrimos la parte superior con chocolate.

    Foto del paso 13 de la receta: Tarta de crema
  14. 14

    Adornamos con nata montada y almendra picada.

    Foto del paso 14 de la receta: Tarta de crema

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