Pasta cremosa de champiñones con soja

Ponemos una olla con 1'5 litros de agua más o menos a hervir con los dientes de ajo, las hojas de laurel, la sal marina con escamas y una cucharada de Aove, cuando esté hirviendo el agua vertemos los 600 gr de pasta y dejamos cocer lo que ponga en el paquete de los macarrones.

Ponemos un cazo con agua y un puñadito de sal normal, (me lo enseñó mi madre, parece ser que al poner la sal en el agua cuesta menos de pelar los huevos) cuando esté hirviendo metemos los huevos, durante 10 minutos a fuego medio -alto. Una vez pasados los diez minutos le ponemos agua fría para cortar la cocción.
Y reservamos.

Mientras se van haciendo la pasta, cortamos la cebolla en juliana, los champiñones en rodajas, aparte en una sartén grande (si puede ser antiadherente, mejor) la calentamos a fuego medio - alto, y cuando esté caliente vertemos de 2 a 3 cucharadas de Aove y mientras se calienta el aove, vamos metiendo las cebollas a fuego medio y cuando estén pochadas vertemos los champiñones. Y le ponemos sal marina al gusto.

Cuando estén las cebollas y los champiñones, antes en un bowl metemos la maicena y 50 ml de leche evaporadorada, calentamos unos 30 segundos más o menos en el microondas, y los 200 ml restantes los vertemos en la sartén junto a la cebolla, seguidamente la pimienta negra, y también una vez mezclado la maicena con la leche evaporadorada, removemos para mezclar todo, y después vertemos el queso parmesano con la leche evaporadorada.

Una vez terminado la pasta, se va poniendo la pasta desde la olla hasta la sartén, se escurre un poco la pasta antes de verter pero dejando un poco de agua para que tenga su sabor del agua, una vez puesto toda la pasta.

Cortamos los huevos en trozos pequeños una vez ésten cocinados, mezclamos, con la salsa y los macarrones, a fuego bajo, vamos mezclado todos los ingredientes, y para el toque final, le vertemos la salsa de soja. Y vamos a cocinar unos 5 o 6 minutos removiendo hasta mezclar y por fin, la receta está terminada