Sopa cremosa de champiñones

Una Sopa cremosa de champiñones que no llega a ser crema, crema porque es más clara, pero que resulta cremosa por la incorporación de grasas como la nata o la mantequilla lo que, de paso, le confiere un muy buen sabor. Si quieren ver en vídeo la receta, pinchen en el enlace: https://youtu.be/HSpIbGZkm8s
Paso a paso
- 1
En una olla con aceite de oliva caliente, rehogamos la cebolla y los ajos, sin que lleguen a dorar
- 2
Añadimos los champiñones fileteados, salamos y rehogamos durante 10 minutos
- 3
Cuando esté, añadimos el caldo y rehogamos otros diez minutos más
- 4
Luego trituramos mientras vamos añadiendo poco a poco la mantequilla cortada en dados. Y, posteriormente, seguimos triturando mientras añadimos la nata poco a poco. Añadimos cebollino picado al momento de servir. Y listo
- 5
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