Roscón de Reyes de Trufa

El primer paso es el amasado, yo lo hago en un robot de cocina o en una panificadora, se añaden todos los ingredientes para el roscón, primero los líquidos y luego los sólidos y programamos para que lo amase unos 10 minutos o hasta que esté bien mezclado

A continuación dejamos reposar la masa una hora. Y mientras podemos ir preparando la trufa

Para la trufa necesitaremos que la nata está muy fría. Va bien haberla puesto unas horas en la nevera o incluso ponerla en el congelador unos minutos.

Ahora cogeremos una bandeja de horno y le pondremos papel vegetal, y pintamos con mantequilla para que no se pegue. Echaremos la bola de masa en la bandeja y con los dedos iremos haciendo hueco en el centro para dar forma al roscón (la masa es pegajosa, va bien untarse las manos con aceite) y una vez tengamos hueco en el centro pondremos dentro un molde circular o una flanera o lo que tengáis, para que no se cierre el roscón, yo uso un molde circular con mantequilla, para que no pegue

Ahora pondremos el horno a 50°C y meteremos la bandeja dentro durante 30 minutos para que crezca un poquito

Pasados los 30 minutos, lo sacamos y ponemos el horno a calentar a 180°C

Y mientras decoraremos el roscón, yo lo pinto con huevo y le rallo por encima turrón de chocolate o almendras o lo que más os guste, eso es libre

Cuando el horno esté caliente, metemos el rescón y dejamos 30 minutos

Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y luego lo abrimos por la mitad con cuidado (a mí se me ha roto un poquito).
Dejamos Enfriar COMPLETAMENTE para poder poner el relleno de trufa