Roscón de reyes relleno de trufa

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Valencia

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Ingredientes

  1. 385 gr.harina de fuerza
  2. 2huevos
  3. 85 ml.leche tibia
  4. 65 gr.azúcar
  5. 40 ml.agua de azahar
  6. 25 gr.mantequilla derretida
  7. 20 gr.levadura de panadero
  8. Para el relleno
  9. Trufa
  10. Para decorar
  11. Fruta escarchada

Paso a paso

  1. 1

    Diluir la levadura de panadero en la leche tibia.

  2. 2

    Batir ligeramente los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida, el agua de azahar y la leche.

  3. 3

    Añadir la harina de fuerza y amasar hasta conseguir una masa homogénea, suave y elástica.

  4. 4

    Tapar con un trapo y dejar reposar 90 minutos.

  5. 5

    Estirar la masa levemente para darle la forma de aro.

  6. 6

    Tapar con un trapo y dejar fermentar 1 hora.

  7. 7

    Pintar el roscón con un poco de aceite de oliva y adornar con la fruta escarchada.

  8. 8

    Hornear durante 20 minutos a 180 ºC.

  9. 9

    Dejar enfriar y cortar por la mitad horizontalmente.

  10. 10

    Rellenar con la trufa y volver a cubrir con la tapa.

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