Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Día 1: Hacer la leche aromatizada y dejar atemperar. Poner en el cazo la canela, pieles de limón y naranja, miel y agua de azahar. Dejar al fuego 15 min a que coja todos los aromas- colar y dejar reposar.
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Día 1: hacer el prefermento. Poner 70 ml de leche aromatizada (templada, no caliente) con 10 gr de levadura y la harina de fuerza. Dejar tapado dentro del horno o micro (para que no tenga corrientes) mínimo 2-4 horas.
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Día 2: hacer las naranjas confitadas. Lavar bien y partir las naranjas a rodajas. Poner a hervir 6 min. Escurrir y poner ahora 1/2 litro de agua, 300 gr de azúcar y la cucharada de agua de azahar. Cuando rompe a hervir, añadir las naranjas. Dejar 60 min a fuego medio con la tapadera.
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Escurrirlas y pasarlas a papel vegetal en la bandeja del horno, meterlas 60’ a 100 grados en el horno.
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Pasarlas por azúcar y dejar que reposen hasta día de montar el roscón
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Día 2: hacer la masa del roscón para el primer levado de la masa. Añadir en el bowl del prefermento, el resto de ingredientes. Amasar hasta que deje de pegarse de manera pringosa en las manos. Dejar tapado con un paño mínimo 12 horas. (Yo dejé de un día para otro)
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Tiene que hacer un levado potente. Casi triplicar su volumen.
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Día 3: hacer el azúcar perlado mezclado el aguas con el
Agua de azahar. Hasta que se compacte y se hagan bolitas.
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Sacar la masa del roscón, hacer 10 bolas de unos 100
Gramos cada una. Engrasar el aro de emplatar o un vaso y poner en el centro de la bandeja.
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Si queremos meter regalitos, los forramos en papel albal y meterlos abajo de cada bolita pellizcando con la masa para que quede bien escondido.
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Dejar levar mínimo 8-12 horas. Se unen y se hace casi del tamaño de la
Bandeja del horno.
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Pincelar con huevo batido y poner la fruta y el azúcar. Hornear 20-25 min a 160-180 grados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marieta le encantará ver cómo quedó.
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Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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El primer taller de este 2021 —recién inaugurado—, aprendimos a hacer este riquísimo roscón de Reyes con @Irene_Guirao.... y a pesar de que los tiempos de espera, me llegan a enloquecer 🤪, el resultado fue riquísimo😋He leído que el origen del roscón de Reyes🤴🤴🏽🤴🏿, no tiene nada que ver con la llegada de los Reyes Magos a Belén, para adorar al Niño Jesús. En el S.IV, la Iglesia convirtió las fiestas de Las Saturnales, en celebraciones cristianas y en Francia, el rey Luis XV dio el empujón definitivo a la tradición del roscón, escondiendo una moneda dentro 🪙
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Llevo muchos años haciendo roscón de Reyes. Y aunque, casi siempre, y por falta de tiempo, lo hago con la thermomix, este que os cuento hoy es el más delicioso que jamás he probado. Es un poco laborioso (no de hacer cosas, sino de estar pendientes del tiempo). Queda muy esponjoso, ligero y con un sabor... increíble!!! Tenéis que intentarlo y me contáis.
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Video receta: https://youtu.be/EyHR8S_R9nAHola a todos, hoy os traigo una nueva receta tan tradicional para estas fechas como es el Roscón de Reyes, espero que os animéis a realizarlo y me contéis que tal, tenéis la video receta ya subida en mi canal de youtube,un saludo.
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silviagomezperez58 
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Todas mis recetas tienen video-tutorial, si quieres ver las fotos, los consejos o imprimir la receta, visita el blog: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/01/roscon-de-reyes.html
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Esta receta es muy interesante ya que esto no custa mucho dinero y lo que se paga por el es abusivo hagamos un esfuerzo en comer un alimento sano sin conservantes ni colorantes y que no nos roben mas que se aprobechas de estas fechas para hacer elagosto en enero.
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Las medidas dan para un roscón de aprox. 700 gramos (sin relleno). No he hecho fotos porque el procedimiento es muy similar al de la receta de panettone que puedes ver en mi recetario.
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Primer roscón de Reyes de este año. No ha sido el mejor, pero se puede comer jajajaja. Con las medidas que doy se pueden hacer 3 perfectamente. Yo he hecho 2 y por eso han quedado más grandes de lo que quería 😜.#ElSaborDeLosRecuerdos
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Aquí verás, con muchas fotos y paso a paso, cómo hacer un roscón bastante saludable, aromático y muy sabroso, con la misma textura, sabor y masa brioche tierna y esponjosa que el roscón habitual y mucho más bueno que cualquiera que puedas comprar. Como no lleva leche aromatizada, ni masa madre, ni va en forma diferente y he sustituido la ralladura por aromas naturales, resulta un roscón más fácil y rápido que otros, también porque va amasado en la panificadora. Si no tienes, podrás amasarlo a mano o en otro aparato que trabaje por ti, siendo los demás pasos iguales. Para acercarme al real food los cambios principales son: fruta escarchada por fruta natural y dátiles, mantequilla por aceite de oliva, gran parte de la harina de fuerza por harina de integral y azúcar por xilitol o eritritol. Tras varias pruebas con mayor cantidad de harina integral, lo dejo así porque, aunque leva bastante bien con 50 gr más de harina integral, queda con mejor miga con la proporción que indica actualmente la receta
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Os aseguro que no volveréis a gastaros un pastón en un buen roscón o comprar los que te venden baratos que son bollería industrial.
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Ya han llegado los Reyes, cargados de felicidad y algunos regalos para todossss. Feliz día de Reyes.
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Hoy he querido hacer 2 roscos de reyes diferentes, uno relleno de crema de vainilla y el otro el típico roscón de reyes
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Postre típico del día de Reyes en España que se puede tomar tal cual o rellenar con nata, trufa y crema #mirecetario #delantaldorado
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