Roscón de reyes: Receta paso a paso

Iryna Burlutskaya
Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna
Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

¡No hay día de Reyes sin Roscón! Voy a preparar un Roscón casero Riquísimo, para tomarlo en familia con el chocolate caliente. Te dejo aquí receta paso a paso, para que puedas hacerlo tu, en tu casa. Una vez hecho y frío, lo puedes partir por la mitad y rellenar con la crema que más te gusta a ti.
#MiRetoMiRoscon #roscón #roscón

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Ingredientes

3h
6-8- trozos
  1. Pre-fermento:
  2. 12 glevadura fresca
  3. 160 mlleche tibia
  4. 1 cucharadaazúcar (de los 90 g para la receta)
  5. 1 cucharadaharina bien llena (de los 400 g para la receta)
  6. Para la masa:
  7. 400 gharina común
  8. 1 cucharaditasal (6 g)
  9. 90 gazúcar
  10. 1naranja (ralladura)
  11. 1limón (ralladura)
  12. 3yemas de huevo
  13. 15 mlagua de azahar
  14. 20 mlaceite de oliva ExVg
  15. 50 gmantequilla a punto pomada
  16. 1clara para pintar
  17. al gustofrutas escarchadas para decorar
  18. azúcar perlado
  19. 20 gharina para espolvorear la mesa

Paso a paso

3h
  1. 1

    Primero preparamos el pre-fermento, mezclando levadura fresca, con leche tibia (no caliente), con 1 cucharada de azúcar y con 1 cucharada bien llena de harina. Dejamos el pre-fermento en un lugar tibio, en 30 minutos el pre-fermento se convertirá en una espuma, doblando su tamaño.

  2. 2

    En un bol tamizamos la harina, agregamos sal.

  3. 3

    Dentro del bol con el pre-fermento añadimos el azúcar y las yemas, y mezclamos. Enseguida agregamos la ralladura de naranja y linón, agua de azahar y aceite de oliva extra virgen. Mezclamos y agregamos todo al cuenco con la harina.

  4. 4

    Volcamos la masa sobre la mesa del trabajo enharinada. Esta masa es pegajosa, yo no agrego más harina para que la masa no sea dura. Si tienes mucha dificultad de amasar, agrega un poco más de harina (1 cucharada)

  5. 5

    Cuando la amasas un poco, entonces agregas la mitad de la mantequilla muy blanda, pero no la escondes entre la masa, hay que amasarla hasta que la mantequilla se integre, entonces agregas la segunda mitad de la mantequilla y amasas de nuevo. Si la haces en la magina, es igual, la mantequilla añades poco a poco al último momento.

  6. 6

    Una vez amasada la masa, la tatas con un plástico o con una toalla y la dejas reposar 30 minutos. Después del reposo la masa ya no será pegajosa.

  7. 7

    Haces un agujero en el centro de la bola de la masa y la estiras con los manos. Estira bien, si haces el agujero pequeño, se serrará en el proceso de preparación. Tapas el roscón con una toallita de cocina y lo dejas leudar entre 30 minutos y 1 hora.

  8. 8

    El roscón leudado pintas con una clara del huevo y lo decoras con la fruta escorchada y con el azúcar perlado. Hornear 25 minutos a 165ºC con ventilador, últimos 5 minutos puedes subir la temperatura de tu horno a 180ºC. Si tu horno no tiene ventilador, entonces lo horneas a 180ºC calor arriba y abajo aproximados 20-25 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Lucía Doñoro Retuerta
Lucía Doñoro Retuerta @lucia2906
Maravilloso!! Tiene una pinta...😋🤤
Gracias por compartir tu receta y enhorabuena por el resultado...es de 10. Feliz año y felices reyes!!

Escrita por

Iryna Burlutskaya
Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna
Madrid, Toledo, Talavera de la Reina
¡Hola amigos! Mi nombre es Iryna. ¡Bienvenidos a Riquísimo Cocinando con Iryna! Quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas de comidas caseras a mi estilo y de diferentes países, así podréis viajar por el mundo sin salir de vuestras cocinas. Prepararemos recetas muy fáciles y sobre todo ¡deliciosas! Además, soy una apasionada de la repostería hago tartas caseras riquísimas, las cuales compartiré con vosotros. Invito a ser parte de esta aventura en la cocina, prueba mis recetas y cuéntame como te fue. Me encanta preparar mis recetas favoritas y compartirlas contigo. ¡Cocinemos juntos!Suscríbete al canal de YouTube para no perder mis recetas: https://www.youtube.com/channel/UCZl1umtOUFtITRuYl3X1p3APuedes descubrir más recetas que gustaban a los presidentes del mundo en mi libro "LA COMIDA DE LOS PRESIDENTES. MENÚ PRESIDENCIAL."
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