Arroz morado con alcachofas

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Tenía caldo de cocer lombarda, con un intenso color morado y no me he podido resistir a usarlo para hacer este arroz, que ha quedado con un colorido muy bonito (al menos para mi)
#buenospropositos

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Ingredientes

40'aprox
2 personas
  1. 1/2 tazaarroz
  2. 400 mlcaldo de cocer lombarda
  3. 300 galcachofas baby congeladas
  4. 180 gcalabaza
  5. 1/2puerro
  6. 2 cucharadasaove
  7. 1 poquitosal

Paso a paso

40'aprox
  1. 1

    Cortamos la calabaza en cuadraditos y el puerro en cuartos de luna.
    Los rehogamos en el aceite caliente, junto con las alcachofas, durante unos 10 minutos.

  2. 2

    Añadimos el arroz, lo rehogamos un poquito, echamos el caldo y la sal y lo cocinamos unos 20 minutos, o hasta que el arro esté en su punto.

  3. 3

    Lo retiramos del fuego, tapamos la cazuela y que repose 5 minutos.
    ¡¡Buen provecho!! 😀

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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