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Ingredientes

4 raciones
  1. 750 gramoscostillas de cerdo carnosas y troceadas
  2. 1 paquetealcachofas baby congeladas si no tenemos frescas
  3. 1cebolla
  4. 1pimiento rojo o verde el que tengas o incluso mitad de cada
  5. 1tomate rojo
  6. 3ajos
  7. pimienta molida
  8. pimienta en grano
  9. 1 hojalaurel
  10. 1/2 vasovino blanco
  11. 1 sobrecitoazafrán
  12. 1200 clcaldo (o agua con 2 pastillas de caldo pollo)
  13. perejil
  14. sal
  15. aceite de oliva
  16. 1/2 kiloarroz

Paso a paso

  1. 1

    Salpimentamos la carne y la freímos, mientras, partimos la cebolla y se la incorporamos, el pimiento y el tomate hasta que esté todo bien pochadito.

  2. 2

    Machacamos los ajos con el perejil, unos granos de pimienta y un poco de sal(cuidado si pones pastillas de caldo hay que tener en cuenta que tienen sal), le ponemos el vino y lo agregamos al sofrito dejamos reducir añadimos las alcachofas rehogamos un poco y el arroz que también le daremos unas vueltas para que vaya cogiendo sabor le ponemos el caldo a hoja de laurel y a cocer unos 20 minutos dejamos 5 de reposo y a comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Maria Jesus Estepa Alcaide

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