Ajo colorado
Me inspiró a hacerlo una amiga mía de cuando éramos pequeños, mi forma favorita no es de ninguna manera ya que simplemente lo cocino por el gusto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Dorar el pan y los ajos: En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe los ajos pelados y enteros hasta que estén dorados. Retíralos y reserva. En el mismo aceite, fríe las rebanadas de pan hasta que estén crujientes.
- 2
Preparar el majado:
En un mortero, machaca los ajos junto con el pan frito, el pimentón dulce y un chorrito de vinagre. Aplasta todo hasta formar una pasta. - 3
Cocción del caldo:
Vierte el majado en una cazuela con agua caliente (unos 500 ml). Lleva a ebullición, removiendo bien para que se integren los sabores. Añade una pizca de sal. - 4
Incorporar el jamón y los huevos:
Si usas jamón serrano, añádelo en trozos pequeños al caldo. Luego, casca los huevos directamente en la cazuela y deja que se cocinen en el caldo hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún jugosas. - 5
Servir:
Sirve el ajo colorado bien caliente en cazuelas individuales. Acompaña con pan rústico si lo deseas.
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