白菜キムチ(배추김치 )
★いも★ @cook_40054762
冬の野菜と言えば、白菜と大根と長ねぎが頭に浮かんできます。
韓国ではキムジャン(김장)と言う、白菜キムチを大量に漬ける習慣がありますから。
日本に住んでいる私はキムジャンの様に何十kgは作りませんが、この季節はソワソワします。
やっぱり韓国の血が騒ぐので、白菜キムチを作りました。
キムチを作る毎に思っていたことですが、「私のキムチは色が薄くて、美味しそうに見えない。
そこで、今回は私史上、1番赤いキムチを漬けました。
白菜キムチ(배추김치 )
冬の野菜と言えば、白菜と大根と長ねぎが頭に浮かんできます。
韓国ではキムジャン(김장)と言う、白菜キムチを大量に漬ける習慣がありますから。
日本に住んでいる私はキムジャンの様に何十kgは作りませんが、この季節はソワソワします。
やっぱり韓国の血が騒ぐので、白菜キムチを作りました。
キムチを作る毎に思っていたことですが、「私のキムチは色が薄くて、美味しそうに見えない。
そこで、今回は私史上、1番赤いキムチを漬けました。
作り方
- 1
水2Lに粗塩300gを溶かして白菜を半日浸け、その後2～3回洗って水気をしっかり切る。
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- 2
@をミキサーで攪拌する。
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- 3
水1cupにもち粉を溶かしてから唐辛子粉を混ぜる(唐辛子粉の発色が良くなる)。
-
- 4
大根は千切りに小ネギは5cm長さに切る。
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- 5
④の大根、小ネギと②の＠を混ぜる。
白菜の葉の間に④をはさみ保存容器に入れる。1～２日間常温に置いてから冷蔵庫に入れる。 -
コツ・ポイント
@をミキサーで攪拌する。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24440644
