Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos en remojo los garbanzos desde el día anterior
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En una olla grande con abundante agua echamos las carnes menos el pollo (la falda de ternera, la costilla de cerdo, la panceta, el chorizo y el hueso o puntas de jamón). Cuando esté caliente, añadimos los garbanzos y dejamos hervir 1 hora y 1/2 aproximadamente. Vamos retirando la espuma (grasa) cada cierto tiempo
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Añadimos el medio pollo y las piñas de millo dejamos hervir otra 1/2 hora antes de echar la primera tanda de verduras (zanahoria, papa, batata y calabaza). Dejamos hirviendo otra 1/2 hora.
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Por último añadimos el resto de verduras: las habichuelas, la col, los bubangos y la pera (sin pelar). Y dejamos hirviendo otra media hora. En ese tiempo rectificamos de sal y agregamos el azafrán.
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El puchero ya estaría listo para comer, pero, siempre es mejor esperar a comerlo al día siguiente. ¡Que aproveche!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Raquel - SalyPimientas le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy periodista y amante de la gastronomía. Me encanta cocinar, experimentar y probar. Soy una aficionada.. y a veces algo loca con mis experimentos culinarios. Aprendí viendo a mis abuelas entre cacerolas, y de mis padres, cada uno con su peculiar estilo. Acoso a preguntas a mis amigos cocineros y leo y visualizo recetas para adaptarlas siempre a mi gusto. Busco cocinar de la forma más saludable, pero sobre todo, enamorar los paladares de mi familia y amigos. Este es un trocito de mi en mi cocina. Espero que les guste!
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El Puchero Canario, es un plato ideal para días de frío, en Canarias se consume mucho y generalmente se sirve con un revuelto de Gofio. (31 de Enero 2016)
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Cada región tiene su propio cocido. Acorde con las peculiaridades de cada cual y el producto que se dé en la zona. Este es el de Canarias que, como no puede ser de otro modo, tiene también su punto que lo hace peculiar. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver la elaboración: https://youtu.be/tRTz8C_P5WM #amorxcocinar
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Esta receta de Puchero es de Tenerife. Un plato redondo y suculento.
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Este Puchero es sencillo. Solo le puse carne de ternera; la gente le suele poner tocino, Chorizo, costillas de cerdo, mulos de pollo, 1-2 peras, batatas.... el mío quedó muy rico y lo más importante “sin grasas”.
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Una de las recetas estrellas de Islas Canarias, considerada como la más complicada de elaborar, porque todos los ingredientes deben quedar en su justo punto y enteros a la hora de servir. Una excelente combinación de verduras, legumbres, cereales, tubérculos y carne que satisface plenamente a los paladares más exigentes. Se sirve sin caldo, porque si no, sería un potaje, no un Puchero Canario, y se adereza con aceite de oliva y vinagre blanco, a gusto del comensal.
Cecilio Del Castillo Méndez 
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La receta original lleva una pera pero yo la he quitado porque en casa no gusta.Yo hago 2 calderos iguales para que no me quede tan concentrado todo en una y hacer una sopa puchero que pongo a continuacion
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Puchero canario en olla rápida
Receta canaria tradicional de domingo o de reunión familiar.
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Patriii 
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Es uno de los mejores platos del mundo!!!
🥘 Tania cocina en el cortijo 🥘 
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#elsabordelosrecuerdos #ElGordoDeCookpadFamilia siempre tengo puchero en Navidad, sobre todo el día de fin de año y me acuerdo de mi suegra, ella decía que un buen caldo resucita a un muerto y nada más cierto, mis hijos llegan por la mañana con cara de cadáver.......les das un caldo de puchero bien caliente y ves como los colores suben a la cara, duermen como angeles, vamos a la cocina.
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#familiar Este caldo es muy típico pero en vez de pollo lo hice, y lo hago desde que me diagnosticaron intolerancia a aves, con codillo, es un caldo que entra bien cuando hace frío y estás enfermo, el cuerpo lo agradece. Tomé un tazón de caldo con hierbabuena. Para tomar con fideos finos, con picatoste y huevos cuajados, con arroz etc.
Puchero
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#lasrecetasdemamá#cocinafamiliar
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Caldo de puchero de pollo y verduras. La carne puede variar según dispongamos.Suelo hacerlo con :1 pollo o gallina1 trozo de tocino en sal1 trozo de jarrete de ternera.Pero se puede hacer con muslo de pavo, carcazas de pollo o similares.Los huesos salados también pueden ser de varios tipos.La carne se puede usar para comerla como segundo plato acompañada por un poco del tocino, le llamamos "pringá" y se come con pan y con las manos a sopones.Y si sobra carne es ideal para hacer croquetas.
Puchero
El poco de caldito que ha quedado porque lo demás se lo han comido. Lo siento por la foto la próxima lo pondré completo mas abajo e podio poner otra foto del puchero mas completo le eche ay la carne para mi vecina lo que no yeva es fideos ni arroz
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El puchero de toda la vida adaptado a estos tiempos reducido en grasas pero con todo el sabor.
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Ya que empieza el cole, con el, la rutina y la organización, y qué mejor que empezar con una comida calentita de cuchareo y bien nutritiva para esta nueva etapa que nos espera!! Muy rico y bien completo y además que con el se aprivecha para hacer varias comidas!! Que mejor que matar varios pájaros de un tiro! 😋🐦🐦 Jejeje
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