Puchero canario
Raquel - SalyPimientas @salypimientas
Paso a paso
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Ponemos en remojo los garbanzos desde el día anterior
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En una olla grande con abundante agua echamos las carnes menos el pollo (la falda de ternera, la costilla de cerdo, la panceta, el chorizo y el hueso o puntas de jamón). Cuando esté caliente, añadimos los garbanzos y dejamos hervir 1 hora y 1/2 aproximadamente. Vamos retirando la espuma (grasa) cada cierto tiempo
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Añadimos el medio pollo y las piñas de millo dejamos hervir otra 1/2 hora antes de echar la primera tanda de verduras (zanahoria, papa, batata y calabaza). Dejamos hirviendo otra 1/2 hora.
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Por último añadimos el resto de verduras: las habichuelas, la col, los bubangos y la pera (sin pelar). Y dejamos hirviendo otra media hora. En ese tiempo rectificamos de sal y agregamos el azafrán.
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El puchero ya estaría listo para comer, pero, siempre es mejor esperar a comerlo al día siguiente. ¡Que aproveche!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Raquel - SalyPimientas le encantará ver cómo quedó.
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Soy periodista y amante de la gastronomía. Me encanta cocinar, experimentar y probar. Soy una aficionada.. y a veces algo loca con mis experimentos culinarios. Aprendí viendo a mis abuelas entre cacerolas, y de mis padres, cada uno con su peculiar estilo. Acoso a preguntas a mis amigos cocineros y leo y visualizo recetas para adaptarlas siempre a mi gusto. Busco cocinar de la forma más saludable, pero sobre todo, enamorar los paladares de mi familia y amigos. Este es un trocito de mi en mi cocina. Espero que les guste!
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Cecilio Del Castillo Méndez -
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La receta original lleva una pera pero yo la he quitado porque en casa no gusta.Yo hago 2 calderos iguales para que no me quede tan concentrado todo en una y hacer una sopa puchero que pongo a continuacion
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Puchero
#familiar Este caldo es muy típico pero en vez de pollo lo hice, y lo hago desde que me diagnosticaron intolerancia a aves, con codillo, es un caldo que entra bien cuando hace frío y estás enfermo, el cuerpo lo agradece. Tomé un tazón de caldo con hierbabuena. Para tomar con fideos finos, con picatoste y huevos cuajados, con arroz etc.
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Puchero
Caldo de puchero de pollo y verduras. La carne puede variar según dispongamos.Suelo hacerlo con :1 pollo o gallina1 trozo de tocino en sal1 trozo de jarrete de ternera.Pero se puede hacer con muslo de pavo, carcazas de pollo o similares.Los huesos salados también pueden ser de varios tipos.La carne se puede usar para comerla como segundo plato acompañada por un poco del tocino, le llamamos "pringá" y se come con pan y con las manos a sopones.Y si sobra carne es ideal para hacer croquetas.
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Puchero
El poco de caldito que ha quedado porque lo demás se lo han comido. Lo siento por la foto la próxima lo pondré completo mas abajo e podio poner otra foto del puchero mas completo le eche ay la carne para mi vecina lo que no yeva es fideos ni arroz
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El puchero de toda la vida adaptado a estos tiempos reducido en grasas pero con todo el sabor.
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Ya que empieza el cole, con el, la rutina y la organización, y qué mejor que empezar con una comida calentita de cuchareo y bien nutritiva para esta nueva etapa que nos espera!! Muy rico y bien completo y además que con el se aprivecha para hacer varias comidas!! Que mejor que matar varios pájaros de un tiro! 😋🐦🐦 Jejeje
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