深谷ねぎのヌタ和え
マジメくいしんぼ @cook_40425531
深谷ねぎの美味しい食べ方を験しています。子供の頃は、ぬるぬるしたネギは嫌いでした。大人になると、嗜好は変わります。クタクタに煮たネギは特に美味しい。簡単だけど、簡単だこその、美味しい食べ方をご紹介します。 feb03
深谷ねぎのヌタ和え
深谷ねぎの美味しい食べ方を験しています。子供の頃は、ぬるぬるしたネギは嫌いでした。大人になると、嗜好は変わります。クタクタに煮たネギは特に美味しい。簡単だけど、簡単だこその、美味しい食べ方をご紹介します。 feb03
作り方
- 1
ネギを洗い、斜めにそぎ切り。白い根元は厚め、青い葉は細く。2カップ位の水でクタクタになるまで煮る。冷水で冷やし水を切る。
- 2
少量の水でダシ顆粒をゆっくりと加熱。粗熱を取ってネギに掛けまわす。量は大匙1程度で良い。冷蔵20分。
- 3
小容器に、味噌、酢、和芥子を合わせたヌタを調合。
- 4
ネギを小丼に盛り、ヌタを添える。各自に取り分けてからの食べ方はご自由に。
コツ・ポイント
芥子酢味噌などの名称で、チューブ入りで売られているものとは比較になりません。👍単純だけど、ヌタの調合が総てです。お好みに合うよう配合と量を探って下さい。あなたの秘伝になるでしょう。。
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