Una foto de Arroz caldoso (Thermomix)

Arroz caldoso (Thermomix)

ARTURO MARTINEZ
ARTURO MARTINEZ @cook_111856113
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Ingredientes

  1. 350 grarroz
  2. 150 grpim. rojo
  3. 150 grpim. verde
  4. 300 grgamba arrocera
  5. 800 gragua
  6. 150 grvino blanco
  7. 70 graceite de oliva virgen extra
  8. 50 grzumo de naranja
  9. 200 grtomate triturado (de bote)
  10. 250 grcalamares
  11. Perejil picado
  12. 2 cuch.sal
  13. 2 dientesajo

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos las gambas y reservamos.

  2. 2

    Incorporamos las cáscaras de las gambas y el agua y programamos 14 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Una vez terminado, colamos las cáscaras y reservamos el fumet.

  3. 3

    Limpiamos el vaso e incorporamos los pimientos, ajo, tomate y aceite y programamos 5 segundos a velocidad 7. A continuación, sofreímos 10 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

  4. 4

    Incorporamos los calamares y el vino y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro inverso y velocidad 1.

  5. 5

    Incorporamos fumet, arroz, sal, perjil y zumo de naranja. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro inverso y velocidad cuchara.

  6. 6

    Incorporamos las gambas y dejamos reposar unos minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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