作り方
- 1
大根は皮付きのまま千切りにする。大葉は水気を拭き取り、千切りにする。
- 2
大根をボウルに入れ、塩を振ってよく揉み、5分ほど放置する。
- 3
大根をサッと水通ししてザルにあげる。手で絞ってからさらにキッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。
- 4
ボウルに③と残りの材料を全て入れて和えたら完成
- 5
※10分程度置くと少し漬物風に仕上がります。
コツ・ポイント
明太子は薄皮を除いた状態で使用します。ペースト(チューブタイプなど)が便利です。
あまり早く作りすぎると水気が出てしまうので注意しましょうー
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