Pollo en salsa con ciruelas y champiñones

Pon los muslitos de pollo en una fuente para horno, unta el pollo con aceite, carne de ñora y salpimenta. Añade la cebolla, los ajos cortados y las dos clases de pimiento, cortados en trozos

Incorpora los champiñones limpios y cortados por la mitad o a cuartos y si son muy pequeños enteros, salpimenta las hortalizas y riega con aceite de oliva

Espolvorea con las hierbas de tú preferencia, yo puse romero de especiero y mezclé los ingredientes para potenciar los sabores.

Hornea 30 minutos, da la vuelta al pollo y demás ingredientes

Añade un vaso de caldo y vuelve a hornear 20 o 30 m8nutos más

Retira la fuente del horno, pon el pollo y los champiñones en una cazuela, para acabar la cocción en el fuego. Pon las hortalizas en el vaso de la batidora, agrega las almendras y los biscotes. Tritura hasta que quede una salsa fina.

Vierte la salsa sobre el pollo y los champiñones

Incorpora las ciruelas y cocina a fuego suave unos 10 minutos más. Rectifica de sal y especias si fuera necesario.

Emplata el pollo con los champiñones, las ciruelas y salsa. Espero que te guste