Símil feijoada vegetariana 🫣

Glaucia Irene
Glaucia Irene @glauciairene

Sigo probando platos sin carne para los días que viene mi hijo vegetariano a comer con nosotros. Esta vez intenté esto, para usar unos porotos negros que tenía.

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Ingredientes

1 h aprox
6/7 porciones
  1. 2cebollas
  2. 1morrón
  3. 3zanahorias
  4. 3-4tomates
  5. 3/4 tazaarvejas y maíz cocidos
  6. 3 tazas(o 3 latas) porotos negros cocidos
  7. Sal y condimentos a gusto

Paso a paso

1 h aprox
  1. 1

    Los porotos los tenía en remojo desde el día anterior. Los herví más o menos media hora, hasta que quedaron casi tiernos; no del todo blandos porque después se siguen cocinando. Reservar.

  2. 2

    Picar las verduras: cebolla, morrón y zanahoria, y llevar a una sartén a dorar, con un poco de aceite o manteca. Cuando empiecen a ablandarse, agregar los tomates picados en cubitos, y un vaso de agua. Condimentar.

  3. 3

    Dejar hervir semi tapado por unos 10 minutos.
    Luego agregar los porotos, arvejas y maíz, y seguir cocinando un rato más, 10 o 15 minutos más o menos.

  4. 4

    Apagar el fuego, y dejar reposar con tapa por un rato más, para que baje el calor y concentren los sabores.

  5. 5

    Lo serví con arroz blanco, con ajo.
    Mi familia me felicitó, así que feliz con el resultado 😅

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Glaucia Irene
Glaucia Irene @glauciairene
No me gustaba mucho cocinar porque siempre andaba corta de tiempo. ¡Ahora no trabajo más y descubrí que sí me gusta! Me gusta comer rico y sano, así que voy inventando e improvisando cosas saludables y sencillas para mi familia. ¡Y me encantan los postres! 😋
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