作り方
- 1
ホタルイカは白い目玉、口
軟骨を取り除きます。
このひと手間で舌触りが良くなります。 -
- 2
今回のホタルイカは、小さかったので目と口を取り除き、軟骨は残しました。
(骨抜きを使用) -
- 3
ワカメは、生または乾燥ワカメを水で戻して付け合わせにします。
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コツ・ポイント
お料理は、下処理が大事です。下処理が完璧に出来たら、多少の手抜きはokかな!?
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酒飲みでもないのですが、好みの料理は、酒の肴寄りwww。ホタルイカの酢味噌和え。旬に味わいたい一品です。
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