Η δική μου ψαρόσουπα
Έχετε στην οικογένεια "δύσκολους" με την ψαρόσουπα? Δοκιμάστε την δική μου εκδοχή και θα σας την ζητάνε...
Η δική μου ψαρόσουπα
Έχετε στην οικογένεια "δύσκολους" με την ψαρόσουπα? Δοκιμάστε την δική μου εκδοχή και θα σας την ζητάνε...
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Εγώ βάζω τον ψαρά να μου καθαρίσει το ψάρι, να βγάλει τα φιλέτα και να μου δώσει ξεχωριστά την ραχοκοκκαλιά μαζί με το κεφάλι και τους γιακάδες.
- 2
Βάζω 1,5 λίτρο νερό να ζεσταθεί και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας.Σ αυτο το σταδιο εαν θελουμε βαζουμε και τον κυβο λαχανικων η κοτοπουλο. Κόβουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι στα 2 και τα υπόλοιπα τα αφήνουμε ολόκληρα. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με την ραχοκοκκαλιά, το κεφάλι και τους γιακάδες του ψαριού. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλατίζουμε το νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- 3
Αφαιρούμε προσεκτικά τα λαχανικά για να μην διαλυθούν. Αφαιρούμε και τα υπολείμματα του ψαριού. Ξεψαχνίζουμε τους γιακάδες και τα μάγουλα από το ψάρι και τα τρώμε διότι αυτά είναι ο εκλεκτός μεζές του μάγειρα.
- 4
Περνάμε τον ζωμό από σινουά για να μην υπάρχουν τυχόν κόκκαλα. Τον ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το ρύζι και τα φιλέτα από το ψάρι.
- 5
Σιγοβράζουμε και στα 15 λεπτά αφαιρούμε τα φιλέτα του ψαριού. Δοκιμάζουμε το αλάτι και προσθέτουμε πιπέρι. Βράζουμε μέχρι να γίνει το ρύζι.
- 6
Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο βάζοντας το λεμόνι, το αυγό, το κορν φλάουρ κι ένα φλιτζανάκι νερό σ ένα ψηλό σκεύος. Χτυπάμε με το μπίμερ και ρίχνουμε στην σούπα. Ανακατεύουμε και κλείνουμε το μάτι. Η σούπα μας είναι έτοιμη.
- 7
Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Εγώ σερβίρω τα φιλέτα ψαριού ξεχωριστά μαζί με τις πατάτες και τα λαχανικά με λαδολέμονιο ή μαγιονέζα που φτιάχνω αλλά μπορείτε να τα ψιλοκόψετε και να τα βάλετε μέσα στην σούπα ιδιαίτερα εάν έχετε παιδάκια. Καλή όρεξη.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ψαρόσουπα με ντομάτα Ψαρόσουπα με ντομάτα
Μια διαφορετική πεντανόστιμη ψαρόσουπα. Δοκιμάστε την και έτσι και ίσως σας αρέσει περισσότερο.Εγώ την κάνω συνήθως χύτρα οπότε ακολουθώ στο μισό τους χρόνους βρασμού που γράφω.#αποτοξίνωση
-
Πορτογαλική ψαρόσουπα Πορτογαλική ψαρόσουπα
#χρυσόπιρούνιΑν πιστέψουμε τον Γαστρονόμο, όπου βρήκα την συνταγή, έτσι φτιάχνουν την ψαρόσουπα στην Πορτογαλία, μία παραλλαγή τουλάχιστον.Πολύ μας άρεσε. Μια ισορροπημένη, αρωματκή και χορταστική εκδοχή.Η αυθεντική συνταγή είναι με μπακαλιάρο, εγώ αυτήν την φορά είχα κεφάλι, ραχοκοκκαλιά και μερικά κομματάκια από σολομό. Αργότερα θα δοκιμάσω και με μπακαλιάρο.
EIPHNH- -
Ψαρόσουπα - fish soup Ψαρόσουπα - fish soup
Μια ωραία χειμωνιάτικη σούπα με μπόλικα λαχανικά και ρύζι αυγολέμονο.Ξέρω ότι πολλοί από εσάς προτιμάτε τη σούπα σας μόνο με λαχανικά βελουτέ εγώ συνηθίζω να φτιάχνω τη σούπα με ρύζι αυγολέμονο απλά τέλεια.#ψαρόσουπα #ψάρι #σούπα #λαχανικά #συνταγεςκαισυμβουλεςτηςαννας #fishsoup #fish #soup #syntageskaisymboylesthsannas
-
Ψαρόσουπα με τραχανά Ψαρόσουπα με τραχανά
Μια αυθεντική παραδοσιακή συνταγή του μετρ της μαγειρικής Ν. Τσελεμεντέ από τη Σίφνο. Ο τραχανάς δημιουργεί μια πολύ ιδιαίτερη ψαρόσουπα με μοναδική νοστιμιά. #βάλεέναχεράκι #ψάρι #οικογένεια.
-
Mer mon amour (θάλασσα αγάπη μου) ή κοινώς ψαρόσουπα Mer mon amour (θάλασσα αγάπη μου) ή κοινώς ψαρόσουπα
Μια ψαρόσουπα απλή αλλά εξαιρετικά διακοσμημένη από τα χέρια μου με λεπτομέρεια και αγάπη και πάνω όλα πεντανόστιμη.Ελπίζω να σας δίνω ιδέες και να την απολαύσετε.
-
-
Απίθανη ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσα Απίθανη ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσα
Μια γευστική ψαρόσουπα τόσο απολαυστική! Υγιεινή και θρεπτική για όλη την οικογένεια!!Αυτό που δεν έβαζα ήταν τα δαφνόφυλλα που πήρα ιδέα από τον @akis_petretzikis. Κατερίνα-flavormommy -
Παραδοσιακή ψαρόσουπα (οικονομική) Παραδοσιακή ψαρόσουπα (οικονομική)
Μαμαδίστικη ψαρόσουπα, εύκολη ,οικονομική και απόλυτα γευστική.Έτσι την έφτιαχνε η μανούλα μου, χωρίς αυγολέμονο.Αδιαμφισβήτητα είναι ένα φαγητό μεγάλης διατροφικής αξίας.Γίνεται είτε με φρέσκο μπακαλιάρο, είτε με κατεψυγμένο, είναι εξίσου νόστιμη και θρεπτική.Φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο ψάρι έχετε, καθώς και 2-3 διαφορετικά.#ψαρόσουπα#σούπες#ψάρι
-
Ψαρόσουπα του μπαμπά μου Ψαρόσουπα του μπαμπά μου
Στον πατέρα μου άρεσαν τόσο πολύ τα ψάρια που καμάρωνε ότι τα έτρωγε καλύτερα από τις γάτες. Η χαρά του ήταν όταν έφτιαχνα την αγαπημένη του ψαρόσουπα με τις δικές μου πινελιές και την απολαμβάναμε οικογενειακώς με λευκό κρασάκι ή ουζάκι χιώτικο. #μπαμπάς -
Η δική μου ψαρόσουπα Η δική μου ψαρόσουπα
Στον απόηχο του διαγωνισμού της περασμένης εβδομάδας και ύστερα από την βράβευση της συνταγής μου σκέφτηκα να μοιραστώ μαζί σας αυτή την συνταγή που μαγείρεψα σήμερα και να σας ευχαριστήσω όλους για την προτίμηση την αποδοχή και την υποστήριξη σας στις συνταγές μου Καλή συνέχεια όμορφα μαγειρέματα. -
Ψαρόσουπα βελουτέ Ψαρόσουπα βελουτέ
Στην ψαρόσουπα κυρίαρχο ρόλο παίζει το ψάρι. Να είναι φρέσκο και να υπαρχει ποικιλία ψαριών
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια