Ensalada de endivias rojas, remolacha, aguacate y queso Keos

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Es mentira, las palabras no se las lleva el viento.
Las palabras dejan huella, y algunas son demasiado profundas. Las palabras se quedan grabadas y da igual que se haga o que se compre después, su herida será permanente y su cicatriz siempre supurará.
Quizás no estéis de acuerdo, supongo que aquí entra la experiencia de cada uno, así que voy a contar un cuento (cuya autoría desconozco) que leí hace muchos años, para que podáis llegar a entender el poder de las palabras:
“Había una vez un niño que tenía muy mal genio. Un día, su padre decidió darle un regalo. El niño sorprendido lo desenvolvió y descubrió: una caja de clavos. Al ver la cara de asombro, el padre le explicó: cada vez que contestes mal, clava uno en la puerta de tu habitación. El primer día, el niño clavó 37 clavos en la puerta. Con el paso del tiempo, el niño fue aprendiendo a controlar sus palabras, pues le era más fácil controlarlas que clavar los clavos. Finalmente, el niño no tuvo que clavar más. El padre orgulloso, le entregó otro regalo. En esta ocasión: unas tenazas. Ante el asombro del niño, el padre le sugirió que por cada día que pudiera controlar sus palabras, sacase un clavo de la puerta. Al transcurrir de los días, los sacó todos, el padre conmovido, le mostró la puerta y le dijo: muy bien, pero mira los hoyos… la puerta nunca volverá a ser la misma. Cuando dices cosas con rabia, las palabras dejan una cicatriz igual que ésta”.
Así que no hiramos y así no nos arrepentiremos.

#GarcíaBaquero

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Ingredientes

10 minutos
1 Ensalada (2-3 Comensales)
  1. 1 PaqueteQueso Keos García Baquero
  2. 3Endivias rojas (partidas)
  3. 3Remolachas (cortada en dados)
  4. 1Aguacate (en dados)
  5. 1 RamaTomates cherry (partidos por la mitad)
  6. PuñadoAnacardos
  7. —Vinagreta:
  8. Crema balsámica de Pedro Ximenez
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. Sal
  11. Pimienta negra

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    En un bol amplio, mezclamos todos los ingredientes previamente cortados.
    Preparamos la vinagreta en un pequeño cuenco, e integramos hasta emulsionar.
    Mezclamos la vinagreta con la ensalada y ponemos los anacardos.

  2. 2

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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